Výlety, zábava a atrakce po ČR

Dýňový ořechový dort s mandlovým tvarohem, jablíčky, nektarinkami a skořicí

Dýňový ořechový dort s mandlovým tvarohem, jablíčky, nektarinkami a skořicí

Ingredience:

Korpus

  • 230g dýně hokaido – očištěné, oloupané (případně mrkve)
  • 217g jablek bez slupky
  • 1 lžička skořice
  • 80g vlašských ořechů
  • 74g Alsanu bio (náhražka za máslo, případně slunečnicový olej, máslo či Ghí)
  • 40g medu – pro vegany agáve sirup, datlový sirup, fresh šťáva z hroznů – pokud použijete šťávu z hroznů bude zapotřebí ubrat vodu…
  • 1 kypřící prášek Amylon bio bez fosfátů – 12g
  • 200ml vody
  • 103g rýžové mouky polohrubé
  • 80g pohankové mouky hladké
  • Alsan bio na vytření formy

 

Kdo by raději nepečený korpus, doporučuji tento: Nepečený jahodový kokosový dort s jablky, mandlemi, skořicí a ovesnými vločkami pro bezlepkovou dietu zvolit bezlepkové ovesné vločky. (Tento korpus obsahuje Šmakouna, který se vyrábí z bílků – není vhodný tedy pro vegany a pro alergiky na vejce. Můžete jej použít, ale Šmakouna budete muset z ingrediencí odebrat):

Pokud nemáte alergii na lepek či celiakii, můžete nahradit rýžovou a pohankovou mouku špaldovou moukou hladkou např. T1050 nebo T 630, případně namíchat s žitnou moukou celozrnnou jemně mletou. Jen počítejte s tím, že korpus bude vyšší o proti bezlepkové verzi.

 

Mandlový krém

  • 100g loupaných mandlí
  • 40g slunečnicových semínek
  • 70g kokosového oleje bio
  • 160ml mandlového mléka Provamel
  • 1/2 citronu – šťáva z něj
  • med či agáve sirup dle chuti

 

Zdobení

  • 2 jablka
  • 2 nektarinky
  • skořice dle potřeby
  • plátky mandlí dle potřeby

 

Příprava:

Trošku vic nektarinek než jsme schopní sníst. Tak to přesně bylo motivem pro tento dort. Původně jsem si chtěla práci usnadnit a místo dortu udělat jen perník potřený povidly, který bych polila čokoládou. Tato varianta se velmi nabízela. Případně vše ošidit a udělat z tohoto těsta jen brumíky, tartaletky či muffiny. Čerstvá zásoba jablíček z Makra si také říkala o zpracování. Jenže už delší dobu slibuji domácí verzi tvarohu z mandlí a jelikož mi dorazila čerstvá zásilka mandlí od naší neúnavné zásobovatelky Dany Kunešové, které bych tímto chtěla velmi poděkovat. Nebýt Dany, upřímně nevím, kde sháním bezmléčné ingredience. Dany mi šetří čas i peníze a já jsem za to strašně vděčná, mám tak vše na jednom míste s dodáním až domů – zboží nejen pro děti – dovoz zboží z Německa, kurýrní službou Intime. A nyní zpět k neustálému váhání, co vlastně připravím.

 

Řekla jsem si, že nejdřív připravím korpus a pak se uvidí. Musím říct, že jsem strašně ráda za finální verzi, kterou jsem zvolila, protože dort je senzační. Kdo má rád výraznou chuť vlašských ořechů bude velmi nadšen. První, kdo ochutnal byl náš malý strávníček s manželem, a když jsem se zeptala „klucí jak chutná“, nebylo zapotřebí žádné odpovědi, boule za ušima hovořily jasně. Náš malý strávníček s plnou pusou prohlásil „maminko dobrota, eště“. To jsou slova, která potěší a udělají velkou radost. Pokd máte rádi kombinaci ořechů, jablíček a skořice, určitě jej vyzkoušejte také. Pro někoho suroviny, které má stále v zásobě, pro jiné možnost vyzkoušet něco nového. Pojďme na to.

 

 

Postup: 

Nejdřív se pustíme do přípravy korpusu, který je velmi snadný a zvládne jej každý, může posloužit jako univerzální korpus s různými možnostmi kombinací ať už na dorty, muffiny, bábovky, brumíky…Prostě univerzální. Stačí jen pozměnit koření či jej vynechat. Pokud chcete, aby byly ořechy v těstě jen jemně cítit, trošku množství uberte, ale ne příliš, určitě ne pod 50g, Pokud ořechy nemůžete, vyzkoušejte šachorovou mouku od Adveni, která je určena právě pro alergiky a dokáže je svoji chutí i vůní nahradit.

Dýni rozkrojíme, vydlabeme, oloupeme a nastrouháme najemno, stejně tak jablka. K nastrouhané dýni s jablky přidáme povolený Alsan, namleté vlašské ořechy, skořici, sladidlo, rukou promísíme. Když máme ingredience spojené, přidáme pohankovou a rýžovou mouku, kypřící prášek, vodu a ručně promícháme za pomocí vařečky.

Připravené těsto nalijeme do dortové formy, kterou jsme si vymazali Alsanem, těsto rovnoměrně rozetřeme. Formu s těstem vložíme do předem rozehřáté trouby, pečeme na 200°C přibližně 45 minut, vyzkoušíme špejlí, těsto se nesmí lepit. Korpus necháme vychladnout.

 

Využijeme čas a volné ruce na přípravu mandlového krému. Pokud chcete mít krém hladký, doporučuji mande namočit předem, půjdou lépe mixovat. Před mixováním vodu slít a ubrat množství mandlového mléka. Já jsem neměla čas a tak jsem zvolila jiný postup. V nástavci na mixování od tyčového mixéru Braun jsem rozmixovala mandle společně se slunečnicovými semínky. Vysypala je do mísy, přidala jsem ve vodní lázni rozehřátý kokosový olej, vymačkanou šťávu z citronu, mandlové mléko a sladidlo dle chuti. Několikrát jsem vše společně rozmixovala tyčovým mixérem.

Vzniklý krém jsem dala chladit do lednice.

 

Vychladlý korpus rozřízneme. Spodní část potřeme krémem, přiklopíme (samozřejmě můžeme přidat na plátky nakrájené nektarinky či nastrouhané jablíčko, já nepřidávala), příliš nemačkáme, opět naneseme mandlový krém, střed dortu ozdobíme pokrájenými plátky nektarinek a kolem nasypeme nahrubo nastrouhaná jablka, která vytvoří okraj. Na střed dáme plátky mandlí a jemně posypeme za pomoci sítka skořicí. Dort dáme na několik hodin vychlafit, postačí 2 hodiny.

 

Počet porcí: použila jsem dortovou formu o průměru 21cm

Čas přípravy: 4 hodiny

 

Recept od www.navlnechuti.cz - Jitka Matěchová

 

 

Poznámka

Pokud patříte mezi milovníky Šmakouna, určitě si jej přidejte do korpusu, stačí jej najemno nastrouhat a přidat k ostatním ingrediencím, pro děti postačí 100g. Doporučuji přírodního nebo meruňkového. Pokud použijete meruňkového nepřidávejte další cukr navíc, obzvláště pak, pokud bude dort připravován pro děti. Případně sladidlo uberte.

 

U původního receptu, pokud budete připravovat korpus pro dospělé, přidejte o něco více sladidla 20-40g. Zde není třeba přidávat, jablíčka, která slouží jako dekorace, poslouží i jako sladidlo. Pokud potřebujete korpus bez ořechů, můžete vyzkoušet i toto těsto na brumíky. Je rovněž univerzální a dýni si můžete klidně do receptu přidat, stejně tak mouku, můžete namíchat – pohanková a rýžová, pokud bude konzistence hutná, přidejte vodu: Brumíci bez lepku, mléka a vajec a přidaného cukru

 

Pro děti do jednoho roku zvolit jako krém rýžovou smetanu soyatoo, zachlazené kokosové mléko, pudink uvařený z rostlinného mléka, vychladlý a následně vyšlehaný s alsanem bio. Vše je zapotřebí zvážit dle zdravotního stavu dítěte a dle reakcí na nové potraviny, nejlépe volit takové suroviny, které jsou již vyzkoušené.

Pudink připravuji následovně: na 500ml mléka dávám 2 pudinkové prášky Amylon bio a 1 a 1/2 kostky Alsanu. Před šleháním musí být pudink vychladlý. Případně lze krém připravit z vanilkové hrašky.

 

Pokud dítko dobře toleruje mléčné výrobky pak vykapaný bílý jogurt – není vhodný pro ABKM. Korpus upravit a zvážit použití vlašských ořechů a skořice, ořechy lze nahradit šachorovou moukou od Adveni, která je vhodná pro alergiky.

 

Dezerty a dorty - sladké pečení

ŽENSKÝ ROZMAR

ŽENSKÝ ROZMAR

Ingredience: Těsto: 110ml vlažné vody 100g rozpuštěného másla 4 žloutky 3 lžíce krystalu 40g čerstvého droždí 300g hladké mouky 1/4 lžičky soli.   Sníh: 4 bílky 150g krystalu 1 vanilkový cukr špetka soli pikantní marmeláda na potření sekané vlašské ořechy na...

ZAMILOVANÁ BÁBOVKA

ZAMILOVANÁ BÁBOVKA

Ingredience: Nízký Piškot: 5 žloutků 5 lžic moučkového cukru trochu červeného potravinářského barviva utřeme do husté pěny 5 lžic polohrubé mouky šťáva z 1/2 citronu sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli mimo to višňový likér   Druhé těsto: 3 vejce 160g krystalu 120ml...

VRSTVENÝ JABLKOVÝ KOLÁČ

VRSTVENÝ JABLKOVÝ KOLÁČ

Ingredience: Těsto: 300g dětské krupičky 300g hrubé mouky 270g krystalu 1 prášek do pečiva 1kg oloupaných a očištěných jablek (nahrubo nastrouhat) 1 skořicový cukr sekané ořechy (já dala slunečnicová semínka) 100g rozinek (spaříme horkou vodou a namočíme na půl hodinky do rumu) 70g...

VOSÍ HNÍZDA SE SMETANOVOU POLEVOU

VOSÍ HNÍZDA SE SMETANOVOU POLEVOU

Ingredience:  Těsto: 500g polohrubé mouky 1/2 kostky čerstvého droždí 250ml vlažného mléka 50g krystalu 50g rozpuštěného másla 1 žloutek 1/2 lžičky soli mimo to 3 lžíce smetany na potření   Náplň: 80g změklého másla 3 lžíce moučkového cukru 200g mletých vlašských...

VIŠŇOVÝ KOLÁČ Z KEFÍRU

VIŠŇOVÝ KOLÁČ Z KEFÍRU

Ingredience: Těsto: (vše odměřuji v plastové odměrce) 250ml polohrubé mouky 250ml hrubé mouky 250ml krystalu 125ml oleje 250ml kefíru 2 vejce 1 prášek do pečiva 1 lžička hořko-mandlové esence špetka soli mimo to ovoce (já dala vypeckované višně)   Drobenka: 8 lžic...

VIŠŇOVÝ KOLÁČ S MANDLOVOU DROBENKOU

VIŠŇOVÝ KOLÁČ S MANDLOVOU DROBENKOU

Ingredience: Těsto: 400g polohrubé mouky 150g moučkového cukru 4 vejce, 50ml oleje 200g zakysané smetany 1 prášek do pečiva 1 velký panák Amaretta (nebo rum + lžička mandlového aroma)   Drobenka: 8 lžic polohrubé mouky 8 lžic moučkového cukru 100g mletých mandlí 50g...

VIŠŇOVO-MALINOVÝ ZÁKUSEK

VIŠŇOVO-MALINOVÝ ZÁKUSEK

Ingredience: Korpus: 3 vejce 150g krystalu 1 vanilkový cukr 60ml oleje 60ml horké vody 180g hladké mouky 1/2 prášku do pečiva špetka soli 1 lžíce moučkového cukru (do sněhu)   Náplň: cca 1,2kg ovoce (višně, třešně, maliny) cukr 2 vanilkové pudinkové prášky 300ml...

VIŠŇOVÉ ŠÁTEČKY Z PIVNÍHO TĚSTA

VIŠŇOVÉ ŠÁTEČKY Z PIVNÍHO TĚSTA

Ingredience: Těsto: 250g hladké mouky 130g Omegy (já dala sádlo) 10 lžic piva 2 lžíce krystalu špetka soli   Náplň: vypeckované višně rozšlehané vejce   Příprava:  Těsto uložit na 2 hodiny do lednice, pak rozdělit na dva díly, každý zvlášť vyválet do kruhu,...

VIŠŇOVÉ KOLÁČKY SE SKOŘICOVOU DROBENKOU

VIŠŇOVÉ KOLÁČKY SE SKOŘICOVOU DROBENKOU

Ingredience: Těsto:  500g polohrubé mouky 2 lžíce krystalu 1/2 lžičky soli 35g čerstvého droždí 2 žloutky 250ml vlažného mléka 100g rozpuštěného másla 2 lžíce oleje mimo to 300g zakysané smetany 1 vanilkový cukr   Drobenka skořicová:  200g hrubé mouky 150g...

VESELÁ CIHLIČKA

VESELÁ CIHLIČKA

Ingredience: Těsto:  3x3 vejce,  3x175g polohrubé mouky 3x 125g krystalu 3 vanilkové cukry 3x90ml oleje 3x90ml smetany na vaření (12%) 3x 1 lžíce rumu 3x1 lžička prášku do pečiva sůl citronová kůra 2 lžíce kakaa a 1 lžíce mleté kávy červené potravinářské barvivo pikantní...

VĚNEČKY S KARAMELOVÝM KRÉMEM

VĚNEČKY S KARAMELOVÝM KRÉMEM

Ingredience: Lívance:  250ml vody 80g másla špetka soli 6 vajec 200g polohrubé mouky   Pudinkový krém: 600ml mléka 2 pudinkové karamelové prášky 6 lžic krystalu 2 vanilkové cukry 250g másla   Příprava:  Těsto: V kastrolu svařit vodu se solí a s...

VEGAN RAFFAELO

VEGAN RAFFAELO

Ingredience: 68g mletých mandlí 50g strouhaného kokosu 70g bio kokosového krému 2 lžíce tekutého sladidla (agáve, javorový sirup, dle chuti) 2-3 lžíce kokosového oleje raw bio strouhaný kokos na obalení dle potřeby   Příprava: Už několik maminek mi lítostivě psalo, že neví jak...

VÁNOČKA

VÁNOČKA

Ingredience: Těsto:  600g hladké mouky 140g krystalu 1 rovná kávová lžička soli špetka muškátového květu 1 lžička citronového aroma (já dala 1/2 balíčku citronové kůry Finesse od Dr.Oetkera) 250ml vlažného mléka 30g čerstvého droždí 120g rozpuštěného másla 1 vejce rozinky...

VANILKOVÉ DROBENKOVÉ ŘEZY

VANILKOVÉ DROBENKOVÉ ŘEZY

Ingredience: 350g polohrubé mouky 100g krystalu 1 vanilkový cukr 1/2 prášku do pečiva špetka soli 1 vejce 125g rozpuštěného másla 1l mléka 3 vanilkové pudinkové prášky 4 lžíce krystalu ovocný kompot (já použila plechovku broskví) 1 kelímek smetany ke...

VANILKOVÁ HVĚZDA

VANILKOVÁ HVĚZDA

Ingredience: Těsto jako na kringel:  120ml vlažného mléka 30g rozpuštěného másla 1 žloutek 1 lžíce krystalu špetka soli 300g hladké mouky 15g čerstvého droždí 2 balíčky vanilkového cukru   Příprava:  Vykynuté těsto rozdělit na tři díly, každý vyválet do kruhu,...

TVAROHOVÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ

TVAROHOVÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ

Ingredience: Těsto: 750g polohrubé mouky 250g moučkového cukru 375g změklého másla nebo tuku na pečení 3 vejce 1 a 1/2 prášku do pečiva 1 vanilkový cukr   Náplň: 4 vaničky tvarohu 2 zakysané smetany 160g moučkového cukru 2 žloutky 1 vanilkový pudinkový...

TVAROHOVÝ KOLÁČ S BANÁNY

TVAROHOVÝ KOLÁČ S BANÁNY

Ingredience: Těsto: 150g hladké mouky 50g cukr krystal 1 vejce 100g másla 1 lžičku prášku do pečiva momo to 2 rozkrajené banány na kousky   Na náplň smíchat: 250 ml mléka 50 ml oleje 1 vejce 100 g cukru krupice 1 vaničkový tvaroh 1 vanilkový pudinkový...

TVAROHOVO-VIŠŇOVÝ KOLÁČ

TVAROHOVO-VIŠŇOVÝ KOLÁČ

Ingredience: Korpus: 2 vejce 120g krystalu 125ml oleje 250ml mléka kůra a šťáva z 1/2 citronu 300g hladké mouky 1 prášek do pečiva    Náplň: mimo to 250g měkkého tvarohu ve vaničce 1 vanilkový cukr 2 lžíce moučkového cukru 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku ještě...

TVAROHOVO-JOGURTOVÉ ŘEZY

TVAROHOVO-JOGURTOVÉ ŘEZY

Ingredience: Těsto: 5 vajec 120g krystalu 120g polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr kůra a šťáva z 1/2 citronu špetka soli.    Náplň: 2 balíčky "Želatiny na nepečený dort" (já použila od Vitany) 150g cukru moučka 1 plechovka kompotovaných broskví (460g pevný...

TVAROHOVÉ ŠÁTEČKY S PŘÍDAVKEM ŠPALDOVÉ MOUKY

TVAROHOVÉ ŠÁTEČKY S PŘÍDAVKEM ŠPALDOVÉ MOUKY

Ingredience: Těsto: 200g hladké mouky 50g polohrubé mouky 100g hladké špaldové mouky 40g moučkového cukru 1/2 lžičky soli 1/2 kostky čerstvého droždí 200ml vlažného mléka 100ml oleje 1 žloutek   Náplň: 300g měkkého tvarohu ve staniolu rozinky rum 2 žloutky cukr dle...

TVAROHOVÉ ŠÁTEČKY BEZ KYNUTÍ

TVAROHOVÉ ŠÁTEČKY BEZ KYNUTÍ

Ingredience: Těsto:  250g polohrubé mouky 250g hladké mouky 200ml smetany ke šlehání 250g změklého tuku na pečení (já dala Heru) špetka soli 2 žloutky 2 vrchovaté lžíce krystalu 3 lžíce mléka 30g čerstvého droždí   Náplň: 1 a 1/2 vaničky měkkého tvarohu 1 žloutek 2...

TVAROHOVÉ PIDIBUCHTIČKY

TVAROHOVÉ PIDIBUCHTIČKY

Ingredience: Těsto:  500g polohrubé mouky 1 lžíce krystalu 1/2 lžičky soli 30g čerstvého droždí 3 žloutky 250ml vlažného mléka 200ml oleje   Náplň a posyp: mimo to 250g měkkého tvarohu v alobalu 1 celé vejce 1 vanilkový cukr moučkový cukr dle chuti asi 1/2 balíčku...

TVAROHOVÉ KOKOSKY

TVAROHOVÉ KOKOSKY

Ingredience: Těsto:  4 bílky, špetka soli 140g cukru krupice 1 vanilkový cukr 70g měkkého tvarohu 200g kokosu   Příprava:  Bílky ušlehat se solí do tuhé pěny a pak po troškách přišlehávat cukr (šlehala jsem dlouho, asi 10 minut, až do pověstných špiček), pak opatrně...

TVAROHOVÉ KOBLIŽKY

TVAROHOVÉ KOBLIŽKY

Ingredience: TĚSTO: 250g měkkého tvarohu 4 vejce špetka soli 8 lžic mléka 250g hladké mouky 1 prášek do pečiva   Příprava: A protože bylo potřeba honem rychle něco sladkého ke kafíčku, vzpomněla jsem si na tenhle super receptík...   TĚSTO: 250g měkkého tvarohu (lepší je kostka...

Vyhledávání

 

HLAVNÍ MENU - TIPY NA VÝLETY

     Výlety a atrakce  

    Recepty - menu 

         Koktejly - menu   

      Zábava - menu      

    Akce a festivaly 

 

NEJNOVĚJŠÍ RECEPT - TIRAMISU ROLÁDA S AMARETTEM

 

ZPRÁVY Z PRAHY - AKTUÁLNĚ

 

 

 

INTERAKTIVNÍ MAPY VÝLETŮ !!

 

TOPlist