Výlety, zábava a atrakce po ČR

VEPŘOVÉ SRDCE NA SLANINĚ S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍČKEM

VEPŘOVÉ SRDCE NA SLANINĚ S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍČKEM

Ingredience:

  • 2 vepřová srdíčka (očistit, ořezat tuk a nakrájet na proužky)
  • 50g uzeného špeku bez kůže (na drobné kostičky)
  • 100g anglické slaniny nebo uzeného bůčku (na proužky)
  • 1 středně velká cibule (nadrobno)
  • 1 kostka Masoxu
  • worchester
  • sůl, mletý černý pepř
  • hladká mouka, voda
 
Knedlíky kynuté:
  • polohrubá mouka (cca 450g)
  • lehce ohřáté mléko (cca 200ml)
  • 1/2 kostky čerstvého droždí
  • 1 lžičky krystalu
  • 2 lžičky soli
  • 1 vejce
 

Příprava:

V hrnci nechat roztopit špek, vhodit srdíčka a zarestovat, pak přidat cibuli, zalít vodou a dusit doměkka. Já vařím tuhle dobrotu v tlakovém hrnci asi 90 minut. Když je maso měkké, přidám Masox, worchester, pepř a sůl dle chuti a zahustím "záklechtkou" z vody a trochy hladké mouky. Nechám ještě asi 10-15 minut provařit.

Klasické kynuté knedlíky dělám z polohrubé mouky (cca 450g), lehce ohřátého mléka (cca 200ml), 1/2 kostky čerstvého droždí, 1 lžičky krystalu, 2 lžiček soli a 1 vejce. Do mísy nasypu mouku, udělám důlek, rozdrobím droždí, nasypu cukr a naliju mléko. Uprostřed důkladně rozmíchám a nechám vzejít kvásek, poté ke stranám nasypu sůl a nakonec vše zamísím se zbytkem surovin v míse a hnětu a případně přisypávám po troškách mouku, dokud těsto takzvaně "nešeptá", tzn. když se přestává lepit na okraje mísy a na povrchu se začnout tvořit takové jakoby puchýřky. Nechám zakryté v igelitu kynout, po cca 1 hodině opět prohnětu a nechám opět kynout. Vykynuté rozdělím na 3 stejné díly, utvořím bochánky, pěkně silou vykoulím, aby utekly nežádoucí velké vzduchové bubliny, vyválím šišky a nechám opět pod igelitem kynout. Během kynutí vždy šišky třikrát pootočím, aby nakynuly stejnoměrně. vhazuji do vroucí osolené vody a vařím zakryté poklicí 15 minut lehkým varem (mám indukci, takže na stupeň č.6) a v polovině vaření knedlíky v hrnci přetočím spodem navrch a opět zakryju, aby neoslizaly. Pak je potřeba rychle vyndat na prkénko a několikrát propíchnout, já to dělám takovou tou velkou vidličkou na pečené maso, lze třeba i špejlí. Teplé krájím nití na plátky.

 

Recept od Danula Vašíčková - facebook

Dušené vepřové maso

VEPŘOVÉ SRDCE NA SLANINĚ S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍČKEM

VEPŘOVÉ SRDCE NA SLANINĚ S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍČKEM

Ingredience: 2 vepřová srdíčka (očistit, ořezat tuk a nakrájet na proužky) 50g uzeného špeku bez kůže (na drobné kostičky) 100g anglické slaniny nebo uzeného bůčku (na proužky) 1 středně velká cibule (nadrobno) 1 kostka Masoxu worchester sůl, mletý černý pepř hladká mouka,...

DUŠENÁ JÁTRA NA SLANINĚ A CIBULI

DUŠENÁ JÁTRA NA SLANINĚ A CIBULI

Ingredience: Uzená slanina (nadrobno) cibule (nadrobno) mouka vepřová játra (na kostky) sůl pepř sojová omáčka worchester mletý kmín   Příprava:  Cibuli zpěním na sádle, přidám slaninu a trochu vyškvařím, zaliju vodou, přidám mouku, rozkvedlanou ve studené vodě a provařím....

Vepřový plátek s lečem

Vepřový plátek s lečem

Ingredience: Jakékoliv libové vepřové vhodné na plátky sůl, pálivá paprika (nemáme-li po ruce, stačí mletý pepř)   Lečová směs: 2-3 cibule 500 g rajčat 2-4 papriky sůl, sádlo   Příprava: Na sádle zpěníme cibuli, přidáme pokrájená rajčata a papriky zbavené jádřinců. Osolíme a...

Vepřové maso dušené na kmíně

Vepřové maso dušené na kmíně

Ingredience: 500 g vepřového masa 50 g sádla 1 větší cibule kmín, sůl, hladká mouka   Příprava: Vepřové maso {nejlépe z plece) omyjeme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme sádlo, osmahne­me dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostky masa, osolíme, okmínujeme a...

Dušená krkovička v hořčicové omáčce

Dušená krkovička v hořčicové omáčce

Ingredience: 4 plátky vepřové krkovičky sůl 2 cibule, bobkový list 3 zrnka nového koření 2 lžíce hořčice 1 kyselá smetana hladká mouka, tuk na opečení   Příprava: Silnější plátky vepřové krkovičky osolíme a na ro­zehřátém sádle po obou stranách opečeme. Pak přidáme nadrobno...

Vepřové plátky na víně

Vepřové plátky na víně

Ingredience: 600 g vepřové kýty nebo vykostěných kotlet 100 g rajčatového protlaku 1 dl červeného vína 1 větší cibule 80 g oleje mletá sladká paprika tymián, mletý pepř, sůl   Příprava: Z kýty nebo kotlet nakrájíme plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Na oleji zpěníme na kolečka...

Srbské rizoto

Srbské rizoto

Ingredience: 300 g vepřové plece 40 g slaniny 30 g másla 250 g rýže 1 cibule 50 g tvrdého sýra kečup, mletá paprika, pepř, sůl   Příprava: Na vyškvařené slanině zpěníme drobně nakrájenou cibuli, maso nakrájíme na malé kousky a osmahne­me na cibuli dozlatova. Pak zaprášíme paprikou,...

Vepřové kotlety na křenu

Vepřové kotlety na křenu

Ingredience: 4 vepřové kotlety 50 g másla 1 dl oleje hladká mouka na obalení sůl, pepř, křen   Příprava: Vepřové kotlety po obvodu nařízneme, lehce nakle­peme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Potom je na rozehřátém másle a oleji po obou stranách zprudka opečeme. Opečené kotlety...

Kotlety s parmazánem

Kotlety s parmazánem

Ingredience: 4 kotlety 4 lžíce strouhaného parmazánu sůl   Příprava: Kotlety osolíme, na trošce sádla po obou stranách prudce osmahneme a pak je dusíme ve vlastní šťávě. Podle potřeby podlijeme horkou vodou nebo výva­rem. Měkké kotlety posypeme strouhaným parmazánem a zapečeme v...

Kotlety na paprice

Kotlety na paprice

Ingredience: 4 vepřové kotlety sůl, pepř, mletá paprika 1/2 skleničky šlehačky 2 lžičky hladké mouky sádlo   Příprava: Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a opaprikujeme. Po obou stranách prudce opečeme, podlijeme trochou vody a dusíme v troubě doměkka. Měkké kotlety vyjmeme....

Vepřové maso po lovecku

Vepřové maso po lovecku

Ingredience: 350 g vepřové plece 150 g vepřových ledvinek 60 g tuku 60 g žampionů 40 g hladké mouky 1 cibule, kečup mletá sladká paprika mletý pepř, sůl   Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kostky, opepříme a vloží­me na pokrájenou, na části tuku osmaženou cibuli, kterou jsme...

Vepřové s hovězím v mrkvi

Vepřové s hovězím v mrkvi

Ingredience: 300 g vepřového bůčku nebo plece 300 g předního hovězího bez kosti 500 g mrkve 40 g oleje hladká mouka 20 g másla zelená petrželka citron, pepř, sůl   Příprava: Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a opečeme prudčeji na rozpáleném oleji. Pak...

Vepřové maso se zeleninou v alobalu

Vepřové maso se zeleninou v alobalu

Ingredience: 600 g vepřové plece 150 g párků nebo salámu 200 g brambor 2 cibule, 4 rajčata 2 větší papriky 60 g oleje worcester mletý pepř, sladká paprika bazalka, sůl   Příprava: Vepřové maso nakrájíme na nudličky, uzeninu na kostky. Brambory nakrájíme na...

Vepřové kostky v zelenině

Vepřové kostky v zelenině

Ingredience: 600 g libového vepřového masa 40 g hladké mouky 1 dl mléka 1 dl kysané smetany 30 g másla 3 mrkve 2 kedlubny 3 hlavičky růžičkové kapusty 3 růžičky květáku 1 lžíce sterilovaného hrášku zelená petrželka, masox, sůl   Příprava: Maso nakrájíme na...

Vepřové ve vlastní štávě s paprikami a česnekem

Vepřové ve vlastní štávě s paprikami a česnekem

Ingredience: 500 g vepřového masa z plecka krkovice nebo libového bůčku 2 cibule 6-8 zelených paprik 4-6 stroužků česneku sůl, kmín 1 lžíce oleje   Příprava: Maso nakrájíme na menší kostky, na oleji zpěníme pokrájenou cibuli, vložíme osolené maso, pokmínujeme a...

Vepřové na česneku se smetanou

Vepřové na česneku se smetanou

Ingredience: 500 g vepřové plece 1 hlavička česneku sůl, 1/8 l smetany 1 lžíce hladké mouky   Příprava: Maso osolíme a potřeme silnou vrstvou prolisovaného česneku. Podlité dusíme na plotně pod pok­ličkou doměkka. Měkké maso nakrájíme na plátky a přelijeme šťávou, v níž...

Vyhledávání

 

HLAVNÍ MENU - TIPY NA VÝLETY

     Výlety a atrakce  

    Recepty - menu 

         Koktejly - menu   

      Zábava - menu      

    Akce a festivaly 

 

NEJNOVĚJŠÍ RECEPT - TIRAMISU ROLÁDA S AMARETTEM

 

ZPRÁVY Z PRAHY - AKTUÁLNĚ

 

 

 

INTERAKTIVNÍ MAPY VÝLETŮ !!

 

TOPlist