Výlety, zábava a atrakce po ČR

ZABÍJAČKOVÝ GULÁŠEK S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍKEM

ZABÍJAČKOVÝ GULÁŠEK S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍKEM

Ingredience:

Maso:

 

  • Cca 400g vepřového masa (použila jsem plec, na kostky)
  • droby (srdce, plíce, jazyk, slezina, ledvinky a játra, já měla v mrazáku jehněčí kořínek)
  • 1 středně velká cibule (nadrobno)
  • 1 menší mrkev
  • 1/2 petržele
  • 1/4 menšího celeru
  • 2 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 8 kuliček černého pepře
  • 2 kostky Masoxu
  • voda, sůl
  • mletý černý pepř
  • drcený kmín
  • sušený tymián
  • špetka mletého chilli
  • sádlo
  • hladká mouka na zahuštění
 
Knedlíky: 
  • polohrubá mouky (cca 450g)
  • lehce ohřáté mléko (cca 200ml)
  • 1/2 kostky čerstvého droždí
  • 1 lžička krystalu
  • 2 lžičky soli
  • 1 vejce
 

Příprava: 

Maso: Srdce, plíce, slezinu, jazyk a ledvinky (u těch je nutno předem vyřezat močové cesty, důkladně propláchnout a popřípadě namočit přes noc do vody) vložit do tlakového hrnce, přidat bobkový list, nové koření a celý pepř, zeleninu vcelku, zalít vodou (nesolit!!!), uzavřít a cca 45 minut vařit. Poté maso vyjmout, jazyk sloupnout a vše i se zeleninou pokrájet na menší kousky a uložit stranou. Vývar scedit.

Poté v tlakáčku na sádle orestovat cibuli pěkně dohněda, přidat maso a osmahnout. Zalít vývarem z drobů, přidat Masox a drcený kmín a dusit doměkka. Pak zahustit záklechtkou z hladké mouky a trochy studené vody, nechat provařit, vsypat nakrájené maso a zeleninu, nakonec přidat zprudka orestovaná játra (při dodržení tohoto postupu zůstanou játra měkká a nejsou suchá a troupelnatá) a dochutit solí, mletým pepřem, chilli a sušeným tymiánem.

Knedlíky: Klasické kynuté knedlíky dělám z polohrubé mouky (cca 450g), lehce ohřátého mléka (cca 200ml), 1/2 kostky čerstvého droždí, 1 lžičky krystalu, 2 lžiček soli a 1 vejce. do mísy nasypu mouku, udělám důlek, rozdrobím droždí, nasypu cukr a naliju mléko. Uprostřed důkladně rozmíchám a nechám vzejít kvásek, poté ke stranám nasypu sůl a nakonec vše zamísím se zbytkem surovin v míse a hnětu a případně přisypávám po troškách mouku, dokud těsto takzvaně "nešeptá", tzn. když se přestává lepit na okraje mísy a na povrchu se začnout tvořit takové jakoby puchýřky. Nechám zakryté v igelitu kynout, po cca 1 hodině opět prohnětu a nechám opět kynout. Vykynuté rozdělím na 3 stejné díly, utvořím bochánky, pěkně silou vykoulím, aby utekly nežádoucí velké vzduchové bubliny, vyválím šišky a nechám opět pod igelitem kynout. Během kynutí vždy šišky třikrát pootočím, aby nakynuly stejnoměrně. vhazuji do vroucí osolené vody a vařím zakryté poklicí 15 minut lehkým varem (mám indukci, takže na stupeň č.6) a v polovině vaření knedlíky v hrnci přetočím spodem navrch a opět zakryju, aby neoslizaly. Pak je potřeba rychle vyndat na prkénko a několikrát propíchnout, já to dělám takovou tou velkou vidličkou na pečené maso, lze třeba i špejlí. Teplé krájím nití na plátky.

 

Recept od Danula Vašíčková - facebook

Danky Mňamky - Hlavní jídla

KUŘECÍ ŠPÍZ SE ŠŤOUCHANÝMI BRAMBORAMI

KUŘECÍ ŠPÍZ SE ŠŤOUCHANÝMI BRAMBORAMI

Ingredience: 1kg kuřecího stehenního masa 2 lžičky mleté papriky (použila jsem zauzenou) 2 lžičky sušeného česneku 2 lžičky soli 1/2 lžičky mletého černého pepře špetka mletého chilli sušené bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka, petržel) 4 lžíce oleje 1 velká červená paprika (na...

SEKANÉ BIFTEČKY Z TROUBY SE ŠŤOUCHANÝMI BRAMBůRKAMI

SEKANÉ BIFTEČKY Z TROUBY SE ŠŤOUCHANÝMI BRAMBůRKAMI

Ingredience: Směs: 500g mletého hovězího masa (já dala mix) 1 syrová brambora (najemno nastrouhat) 100g strouhaného tvrdého sýra 2 vejce 3 stroužky česneku 2 jarní cibulky (nadrobno) 3 lžíce strouhanky 1 lžička ďábelského koření sůl,...

SLANÁ BAREVNÁ ROLÁDA

SLANÁ BAREVNÁ ROLÁDA

Ingredience: Těsto: 6 vajec 6 lžic oleje 3 lžíce zakysané smetany 6 vrchovatých lžic polohrubé mouky 3 lžičky prášku do pečiva 1 lžička soli mimo to 3 lžíce strouhaného tvrdého sýra 2 lžíce syrového špenátového protlaku 1 lžíce mleté...

Sýrová omeleta se šunkou

Sýrová omeleta se šunkou

Ingredience: 2 vejce 2 plátky šunky 50 g strouhané Goudy jarní cibulka bílá část 2 lžíce smetany 1-2 lžíce perlivé vody sůl, pepř nasekaná petrželka nebo pažitka máslo+olej na smažení   Příprava:  Šunku a cibulku nakrájíme na drobno, sýr nastrouháme na jemno. Vejce řádně...

TORTILLOVÉ ROLÁDY

TORTILLOVÉ ROLÁDY

Ingredience: 2 hotové tortilly (kupuju ty velké, určené na wrapy) 8 plátků šunky 8 plátků tvrdého sýra ledový salát (oddělíme jednotlivé listy, případně odřízneme nejtužší košťály, ne že by byly nestravitelné, ale roláda se pak lépe motá) cherry rajčátka (podélně rozkrojíme na...

Vejce v toustu

Vejce v toustu

Ingredience: 4 plátky toustového chleba 2 vejce šunka anglická slanina strouhaný sýr máslo   Příprava:  Do dvou plátku chleba vykrojíme kolečko a dva necháme celé. Na spodní kolečko namažeme trochu másla a položíme plátek šunky. Na to položíme vykrojené kolečko a vyklepneme...

VAJEČNÁ OMELETA S HRÁŠKEM A UZENÝM SÝREM A TATARKOVÉ BRAMBůRKY

VAJEČNÁ OMELETA S HRÁŠKEM A UZENÝM SÝREM A TATARKOVÉ BRAMBůRKY

Ingredience: Tatarkové brambory:  Cca 1kg menších brambor (nejlépe salátové, varný typ "A") 3 lžíce tatarské omáčky 2 lžíce oleje 1 lžíce mleté sladké papriky 1/2 lžičky soli mimo to hrášek uzený sýr vaječná omeleta   Příprava:  Brambory i se slupkou omyjeme a nakrájíme...

KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ

KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY S BRAMBOROVOU KAŠÍ

Ingredience: 1 menší hlávka kapusty 300g uzeného masa (nejlépe krkovička) 20g másla 1 větší cibule (nadrobno) hrst čerstvé sekané petrželky 3 lžíce hladké mouky 200ml mléka 4 vejce, sůl, mletý černý pepř špetka muškátového květu sušený česnek strouhanka 2 lžíce...

BůČKOVÁ ROLÁDA S VINNOU KLOBÁSOU

BůČKOVÁ ROLÁDA S VINNOU KLOBÁSOU

Ingredience: Cca 1,50kg vepřového boku bez kosti a kůže (ideálně špička) cca 600g vinné klobásy 150g anglické slaniny (plátky) sůl, mletý černý pepř drcený kmín grilovací česnekové koření   Příprava:  Maso naplocho proříznout a vytvořit tak co možná největší plát...

KUŘECÍ ŘÍZKY tzv.NARUBY S BRAMBOROVOU KAŠÍ

KUŘECÍ ŘÍZKY tzv.NARUBY S BRAMBOROVOU KAŠÍ

Ingredience: Kuřecí prsa sůl sušený česnek vejce strouhanka sádlo na smažení   Příprava:  Prsa naplocho prořízneme, lehce naklepeme, osolíme a posypeme sušeným česnekem. Poté vložíme do strouhanky a z obou stran obalíme (důkladně strouhanku do masa vtlačíme),...

Květák v bramborákovém těstíčku se sýrem

Květák v bramborákovém těstíčku se sýrem

Ingredience: 1/2 květáku 3 střední brambory 50-70 g sýru (může být i uzený) 1 vejce horké mléko (cca 50 ml) 2-3 stroužky utřeného česneku 1-2 lžíce strouhanky hladká mouka podle potřeby mletý kmín sůl, pepř majoránka olej nebo sádlo na smažení   Příprava:  Květák...

MASOVÉ KULIČKY NA ŠVÉDSKÝ ZPůSOB S BRAMBOROVOU KAŠÍ

MASOVÉ KULIČKY NA ŠVÉDSKÝ ZPůSOB S BRAMBOROVOU KAŠÍ

Ingredience: Kuličky: cca 800g mletého masa (mix hovězí a vepřové) 1 cibule (nadrobno) olej 1/2 hrníčku strouhanky 1 vejce špetka muškátového oříšku sůl, pepř mimo to brusinky   Omáčka:  1 cibule (nadrobno) 50g másla 40g hladké mouky 600ml hovězího vývaru (já dala vodu a...

CELOZRNNÁ PIZZA BEZ KYNUTÍ

CELOZRNNÁ PIZZA BEZ KYNUTÍ

Ingredience: Těsto: 250g celozrnné pšeničné mouky 250g hladké mouky 1 lžička cukru 2 lžičky soli 1 vejce 250ml vody 100ml oleje 1 lžička octa   Náplň: rajčatová směs bylinky sušený česnek strouhaný sýr hermelín klobáska olivy   Příprava:  Vypracovat...

Hlávkové zelí, mleté kuličky a brambory v jednom pekáčku

Hlávkové zelí, mleté kuličky a brambory v jednom pekáčku

Ingredience: malá hlávka zelí 150 g anglické slaniny 5 středních brambor kelímek smetany na vaření 1 cibule, sůl, kmín   kuličky:  400 g mletého vepřového masa 1 vejce 2 lžíce strouhanky 2 šalotky nakrájené na jemno, lžička hořčice lžička mleté papriky sůl ,pepř, mletý...

Šlehaná vepřová sekaná se sýrem

Šlehaná vepřová sekaná se sýrem

Ingredience: 600 g mletého vepřového masa 100 g tvrdého sýru nakrájeného na kostičky 1 vejce 1 malá mrkev nastrouhaná na jemno 100 g tvarohu z vaničky 1 cibule 2-3 stroužky utřeného česneku 50 ml studené vody 1 lžička mleté papriky pepř, sůl majoránka špetka mletého chilli plátky...

Sýrové karbanátky s uzenou vůní

Sýrové karbanátky s uzenou vůní

Ingredience: 100 g uzeného sýru 100 g Goudy 1 střední uvařená brambora 50 g šunky 2 vejce 1-2 šalotky (podle velikosti) 2 rovné lžíce hladké mouky sůl, pepř pažitka strouhanka tuk na smažení   Příprava:  Sýry nastrouháme na hrubo, bramboru na jemno. Šunku a šalotku...

Vyhledávání

 

HLAVNÍ MENU - TIPY NA VÝLETY

     Výlety a atrakce  

    Recepty - menu 

         Koktejly - menu   

      Zábava - menu      

    Akce a festivaly 

 

NEJNOVĚJŠÍ RECEPT - TIRAMISU ROLÁDA S AMARETTEM

TOPlist