Ingredience:

Piškot:

• 5 vajec
• 200g krystalu
• 3 lžíce horké vody
• 200g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• špetka soli. 

Jablěčná náplň:

• 1kg oloupaných a očištěných jablek (nahrubo nastrouhat)
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce perníkového koření
• 200ml červeného vína
• 2 vanilkové cukry
• krystal dle chuti
• 100ml vody
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 4 lžíce džemu (já dala domácí ze špendlíků)
• 2 lžíce rumu.

Kokosová náplň:

• 150ml mléka
• 160g moučkového cukru
• 100g strouhaného kokosu
• 3 zakysané smetany
• 2 smetany ke šlehání
• 1 želatinový ztužovač

Příprava:

Piškot: 5 vajec, 200g krystalu, 3 lžíce horké vody, 200g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli. Žloutky vyšlehat s cukrem do husté bílé pěny, přišlehat po lžících vodu, pak už jen vařečkou vmíchat střídavě mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli. Vlít na velký hluboký plech (42x32cm), vyložený pečícím papírem a péct 15 minut na 190 stupňů. Nechat zchladnout, vyklopit, stáhnout papír a opět převrátit na plech. Potřít nejdříve jablkovou náplní, poté kokosovou náplní a dáme přes noc vychladit do lednice.

Jablečná náplň: 1kg oloupaných a očištěných jablek (nahrubo nastrouhat), 1 lžíce skořice, 1 lžíce perníkového koření, 200ml červeného vína, 2 vanilkové cukry, krystal dle chuti, 100ml vody, 1 vanilkový pudinkový prášek, 4 lžíce džemu (já dala domácí ze špendlíků), 2 lžíce rumu. Jablka s cukry, kořením a vínem dusíme doměkka, poté vmícháme pudinkový prášek rozmíchaný ve 100ml vody, provaříme, přidáme džem a rum.

Kokosová náplň: 150ml mléka, 160g moučkového cukru, 100g strouhaného kokosu, 3 zakysané smetany, 2 smetany ke šlehání, 1 želatinový ztužovač. Mléko s cukrem přivést k varu, ztlumit a přisypat kokos, míchat do zhoustnutí, pak odstavit a nechat vychladnout. V míse smíchat zakysanou smetanu s vychladlým kokosem a želatinou, připravenou dle návodu a nakonec lehce vmíchat ušlehanou smetanu.

Vršek dozdobit skořicovým cukrem nebo třeba Grankem.

Recept od Danula Vašíčková - facebook