Ingredience:
- 4 pstruzi
- 8 dl vody
- 2 dl octa
- 1 dl bílého vína
- 3 cibule
- celý pepř, nové koření
- bobkový list
- sůl, mletý pepř
- 3 lžíce oleje
Příprava:
Očištěné pstruhy osolíme, opepříme a necháme hodinu odležet. Mezitím svaříme ve vodě s vínem a octem cibuli a všechno koření. Když přejde var, přidáme pstruhy a vaříme pomalu 20 minut. Potom ryby vyjmeme, vložíme do porcelánové nádoby, zalijeme marinádou, do níž jsme přidali olej, a necháme nejméně 24 hodin odležet v chladu.