Ingredience:

Těsto:

• 5 vajec
• 250g krystalu
• 250g polohrubé mouky
• 7 lžic oleje
• 7 lžic teplé vody
• 1/2 prášku do pečiva

Švestková náplň:

• cca 1 a 1/2kg švestek (vypeckovat)
• 100g krystalu, 
• 1 vanilkový cukr
• 15g másla

Krém:

• 1l mléka
• 3 pudinkové prášky (já dala smetanovo-vanilkový)
• 1 vanilkový cukr
• 6 lžic krystalu
• rum nebo rumové aroma dle uvážení
• mimo to 250g másla

Příprava:

Po včerejší náročné oslavě všichni ještě vyspávají, tak mám trochu času a můžu vám ukázat, co jsem pro ně připravila k odpolední kávičce...

Švestková náplň: cca 1 a 1/2kg švestek (vypeckovat), 100g krystalu, 1 vanilkový cukr, 15g másla. Velký hluboký plech (42x32cm ) vyložit pečícím papírem i se zvednutým okrajem (alespoň 2cm na každé straně), dno potřít máslem, posypat polovinou množství krystalu a vyskládat na měsíčky pokrájenými švestkami. Těsně před naléváním těsta posypat vanilkovým cukrem a zbytkem krystalu.

Těsto: 5 vajec, 250g krystalu, 250g polohrubé mouky, 7 lžic oleje, 7 lžic teplé vody, 1/2 prášku do pečiva. Žloutky ušlehat s cukrem do husté bílé pěny, po lžících přilévat olej a vodu, pak přidat mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmíchat tuhý sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli. Vlít na švestky, uhladit a péct asi 40 minut na 170 stupňů. Vychladlé převrátit na tác nebo mělký plech a sejmout opatrně papír. Na vršek koláče položit opět o něco větší arch pečícího papíru, převrátit zpět do hlubokého plechu a potřít ještě teplým krémem.

Krém: 1l mléka, 3 pudinkové prášky (já dala smetanovo-vanilkový), 1 vanilkový cukr, 6 lžic krystalu, rum nebo rumové aroma dle uvážení a mimo to 250g másla. Uvařit hustý pudink a do ještě horkého zašlehat po částech máslo.

Nechat ztuhnout v lednici a před podáváním zdobit čokoládovým toppingem (já polévala Pikaem).

Recept od Danula Vašíčková - facebook