Ingredience:
Maso:
vepřový bok bez kostí
koření (já dala trochu staročeského, trochu drceného kmínu, sušený česnek a špetku mleté sladké papriky pro barvu)
sůl
olej
Kari mrkvička:
máslo
cibule
mrkev
několik lžic krystalu
sůl, drcený kmín
kari koření
mletý černý...
—————
Ingredience:
Maso:
cca 1,5kg vepřového boku s kostí (bez kůže)
sůl
mletý pepř
sušený rozmarýn
sušený tymián
olej
Bramobory:
cca 1,5kg brambor
1 velká cibule (na půlkolečka)
4 stroužky česneku (na plátky)
0,5l vroucí vody
1 kostka slepičího bujónu
sůl, mletý pepř
sušený...
—————
Ingredience:
800 g vepřové plece
2 dl šlehačky
50 g másla
lžíce hladké mouky
cibule
1/2 celeru
petržel, mrkev
3 rajčata
bobkový list, nové koření
celý pepř, tymián
mletá sladká paprika, sůl
Příprava:
V pekáči osmahneme na másle cibuli a na kolečka...
—————
Ingredience:
1 kg vepřové krkovice
3 stroužky česneku
1 cibule,
1 bobkový list
sůl, pepř
pažitka, 1-2 dl bílého vína
citron, 1 lžíce hořčice
Příprava:
Maso omyjeme a okořeníme tak, že utřeme česnek se solí a pepřem, nasekáme nadrobno cibuli, rozmělníme bobkový list...
—————
Ingredience:
750 g vepřové kýty
100 g šunkového salámu
80 g slaniny
sůl, 50 g oleje
1 lžička, hořčice
1 lžička mleté papriky
špetka tymiánu a zázvoru
1/2 lžičky worcestru
0,5 dl destilátu (koňak, whisky. Stará myslivecká aj.)
50 g rostlinného tuku
3 dl vody
20 g hladké...
—————
Ingredience:
750 g vykostěné vepřové pečeně
200 g dunajské klobásy
sůl, pepř
2 stroužky česneku
60 g rostlinného tuku
2,5 dl vody
200 g hladké mouky
Příprava:
Tenkým nožem uděláme do masa dva otvory, protáhneme jimi dunajskou klobásu, maso osolíme, trochu opepříme...
—————
Ingredience:
600 g vepřového bůčku
2 cibule
60 g tuku
česnek, kmín
mletý pepř, sůl
Příprava:
Bůček nakrájíme na plátky o hmotnosti asi 150 g. Na rozehřátém tuku zpěníme nahrubo pokrájenou cibuli, přidáme osolené a opepřené plátky masa a opečeme. Potom mírně podlijeme...
—————
Ingredience:
400 g vepřové plece nebo kotlet
200 g jablek
20 g másla
sůl
20 g sádla
kmín
Příprava:
Maso osolíme, pokmínujeme a vložíme do kastrolu, přidáme sádlo a pečeme v předehřáté troubě. Během pečení maso opakovaně přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou...
—————
Ingredience:
1 kg vepřového masa (vepřová pečínka, kotlety, bůček)
sůl, kmín
česnek, cibule
Příprava:
Vepřové maso pokrájíme na silnější plátky a osolíme. Poklademe do pekáče, okmínujeme a posypeme plátky česneku a cibule. Pokud máme maso libovější, přidáme sádlo....