Ingredience:

• 4 kuřecí stehna
• 2 lžíce tuku (sádlo, nebo máslo)
• 2 cibule
• 2 lžičky mleté červené sladké papriky
• Špetku mleté pálivé papriky
• 250 ml sladké smetany
• 1 lžíci hladké mouky
• 1 plátek másla
• Drůbeží nebo zeleninový vývar
• Nové koření
• Celý pepř
• Bobkový list
• Citrón
• Sůl
• 150 g slaniny, nebo špeku

Příprava: 

Ze všeho nejdříve si v hrnci rozehřejeme tuk a kuřecí stehna opečeme ze všech stran. Pak je vyjmeme a na výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když začne zlátnout, přidáme obě mleté papriky, promícháme, vložíme zpět stehna, osolíme a přidáme zbylé koření. Zalijeme vše horkou vodou, nebo ještě lépe vývarem, aby maso bylo celé potopené, a pod pokličkou zvolna dusíme doměkka.

Měkké maso vyndáme z omáčky - někdo odstraňuje kůži, já ji tam ráda nechávám. Omáčku propasírujeme do dalšího hrnce přes sítko, aby byla dokonale hladká. Ve smetaně si rozmícháme hladkou mouku, vlijeme ji do omáčky a při mírné teplotě důkladně provaříme.

Když omáčka zhoustne, vložíme zpět maso a necháme už jen krátce prohřát. Vedle v hrnci si vyškvaříme najemno pokrájený špek a opatrně to vmícháme do omáčky. Do hotové omáčky přidávám ještě plátek čerstvého másla, které omáčku krásně zjemní. Kuře na paprice můžeme podávat s knedlíky, bramborovými noky, s rýží, ale my ho máme nejradši s těstovinami.

Tip Vendy! Někdo má rád tuto omáčku sladší, někdo zase nakyslejší. V tomto případě stačí na konci vaření do omáčky přidat trochu šťávy z citrónu. Kuře pak získá takovou chuť navíc, takový šmak

Recept od Vaříme s Vendy - facebook

https://www.varimesvendy.cz - stránky