Výlety, zábava a atrakce po ČR

ZABÍJAČKOVÝ GULÁŠEK S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍKEM

ZABÍJAČKOVÝ GULÁŠEK S DOMÁCÍM KYNUTÝM KNEDLÍKEM

Ingredience:

Maso:

 

  • Cca 400g vepřového masa (použila jsem plec, na kostky)
  • droby (srdce, plíce, jazyk, slezina, ledvinky a játra, já měla v mrazáku jehněčí kořínek)
  • 1 středně velká cibule (nadrobno)
  • 1 menší mrkev
  • 1/2 petržele
  • 1/4 menšího celeru
  • 2 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 8 kuliček černého pepře
  • 2 kostky Masoxu
  • voda, sůl
  • mletý černý pepř
  • drcený kmín
  • sušený tymián
  • špetka mletého chilli
  • sádlo
  • hladká mouka na zahuštění
 
Knedlíky: 
  • polohrubá mouky (cca 450g)
  • lehce ohřáté mléko (cca 200ml)
  • 1/2 kostky čerstvého droždí
  • 1 lžička krystalu
  • 2 lžičky soli
  • 1 vejce
 

Příprava: 

Maso: Srdce, plíce, slezinu, jazyk a ledvinky (u těch je nutno předem vyřezat močové cesty, důkladně propláchnout a popřípadě namočit přes noc do vody) vložit do tlakového hrnce, přidat bobkový list, nové koření a celý pepř, zeleninu vcelku, zalít vodou (nesolit!!!), uzavřít a cca 45 minut vařit. Poté maso vyjmout, jazyk sloupnout a vše i se zeleninou pokrájet na menší kousky a uložit stranou. Vývar scedit.

Poté v tlakáčku na sádle orestovat cibuli pěkně dohněda, přidat maso a osmahnout. Zalít vývarem z drobů, přidat Masox a drcený kmín a dusit doměkka. Pak zahustit záklechtkou z hladké mouky a trochy studené vody, nechat provařit, vsypat nakrájené maso a zeleninu, nakonec přidat zprudka orestovaná játra (při dodržení tohoto postupu zůstanou játra měkká a nejsou suchá a troupelnatá) a dochutit solí, mletým pepřem, chilli a sušeným tymiánem.

Knedlíky: Klasické kynuté knedlíky dělám z polohrubé mouky (cca 450g), lehce ohřátého mléka (cca 200ml), 1/2 kostky čerstvého droždí, 1 lžičky krystalu, 2 lžiček soli a 1 vejce. do mísy nasypu mouku, udělám důlek, rozdrobím droždí, nasypu cukr a naliju mléko. Uprostřed důkladně rozmíchám a nechám vzejít kvásek, poté ke stranám nasypu sůl a nakonec vše zamísím se zbytkem surovin v míse a hnětu a případně přisypávám po troškách mouku, dokud těsto takzvaně "nešeptá", tzn. když se přestává lepit na okraje mísy a na povrchu se začnout tvořit takové jakoby puchýřky. Nechám zakryté v igelitu kynout, po cca 1 hodině opět prohnětu a nechám opět kynout. Vykynuté rozdělím na 3 stejné díly, utvořím bochánky, pěkně silou vykoulím, aby utekly nežádoucí velké vzduchové bubliny, vyválím šišky a nechám opět pod igelitem kynout. Během kynutí vždy šišky třikrát pootočím, aby nakynuly stejnoměrně. vhazuji do vroucí osolené vody a vařím zakryté poklicí 15 minut lehkým varem (mám indukci, takže na stupeň č.6) a v polovině vaření knedlíky v hrnci přetočím spodem navrch a opět zakryju, aby neoslizaly. Pak je potřeba rychle vyndat na prkénko a několikrát propíchnout, já to dělám takovou tou velkou vidličkou na pečené maso, lze třeba i špejlí. Teplé krájím nití na plátky.

 

Recept od Danula Vašíčková - facebook

Danky Mňamky - Hlavní jídla

Kuřecí prsa po francouzsku

Kuřecí prsa po francouzsku

Ingredience: 600 g kuřecích prsou 100 ml bílého vína 100 ml kuřecího vývaru 50 g hladké mouky 2 vejce 40 g parmazánu 30 g másla hladká mouka 4 lžíce oleje 1 stroužek utřeného česneku lžička solamylu lžička sojové omáčky pár kapek citronové šťávy nasekaná petrželka  sůl...

BRATISLAVSKÉ PLECKO S TĚSTOVINAMI

BRATISLAVSKÉ PLECKO S TĚSTOVINAMI

Ingredience: Cca 800g vepřové plece (na plátky) 2 středně velké cibule (nadrobno) 2 lžíce rajského protlaku 1 sáček mražené baby karotky 1/2 sáčku mraženého hrášku 1 čerstvá kořenová petržel (na kostičky) 2 velké sterilované okurky cca 750ml masového vývaru šťáva z půlky citronu 200ml...

Utajený Hermelín

Utajený Hermelín

Ingredience: 1 Hermelín 3 střední brambory 5 vajec 80-100 g anglické slaniny 1 cibule sůl, pepř špetka mleté papriky bylinky (dala jsem libeček a pažitku) olej podle potřeby   Příprava:  Oloupané brambory, slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky.  Na pánev dáme...

Pečené rösti se slaninou a parmazánem

Pečené rösti se slaninou a parmazánem

Ingredience: 3 větší brambory 50g anglické slaniny lžička solamylu(jde to i bez) sůl, pepř strouhaný parmazán trochu oleje na pomazání   Příprava:  Oloupané syrové brambory nastrouháme na hrubším struhadle. Pečlivě vymačkáme vodu. Smícháme s drobně nakrájenou slaninou,...

Mleté maso s rýži a rajčaty z jedné pánve

Mleté maso s rýži a rajčaty z jedné pánve

Ingredience: 400 g mletého vepřového masa 1 plechovka krájených rajčat  1 lžíce rajčatového protlaku 1 hrnek rýže 2-3 hrnky vývaru (masový nebo zeleninový) 1 velká cibule 2-3 stroužky česneku 1 mrkev 1 lžíce sádla mražený hrášek pár lístků bazalky sůl pepř chilli pasta podle...

Zapečená bramborová kaše se sýrem a krůtími kuličkami

Zapečená bramborová kaše se sýrem a krůtími kuličkami

Ingredience: 400g krůtího mletého masa 1 vejce hrst bílých burizónů 2 lžíce sušené smažené cibule 50-100ml studeného mléka koření na mleté maso sušený libeček sůl, pepř olej na smažení   Na kaši: 500g brambor 80-100g uzeného strouhaného sýru horké...

Čevabčiči plněné sýrem

Čevabčiči plněné sýrem

Ingredience: 500g mleté maso mix (vepřové+hovězí) 100g tvrdý sýr v celku 1 cibule 2 stroužky česneku lžíce hořčice 2 lžíce studené vody nebo mléka paprika sladká + pálivá tuk na smažení k podávání cibule a hořčice sůl, pepř   Příprava:  Mleté maso smícháme se všemi...

Kuřecí Cordon Bleu

Kuřecí Cordon Bleu

Ingredience: 2 kuřecí prsa 2 větší plátky šunky - ne moc tenké 2 plátky sýru třeba ementál sůl, pepř trojobal - strouhanka, vejce, hladká mouka na smažení olej + máslo nebo sádlo   Příprava:  Kuřecí prsa po délce nakrojíme, ale nedokrojíme. Rozevřeme maso jako...

KVĚTÁKOVÉ BRAMBORÁČKY

KVĚTÁKOVÉ BRAMBORÁČKY

Ingredience: 1 středně velký květák 3 středně velké brambory (najemno nastrouhat) 1 menší mrkev (najemno nastrouhat) 100g tvrdého sýra (najemno nastrouhat) 1 středně velká cibule (nadrobno) 1 vejce 3 stroužky česneku (prolisovat) 4 vrchovaté lžíce hladké mouky 1 lžíce sušené...

Kuřecí nudličky v pórku

Kuřecí nudličky v pórku

Ingredience: nudličky nakrájené ze dvou kuřecích prsou 1 velký nebo 2 malé pórky 2 stroužky česneku 1 lžíce hladké mouky 1 lžička hořčice cca hrnek mléka + podle potřeby olej + máslo sůl pepř malá špetka muškátového květu smetana na zjemnění (nemusí...

SERPENTINI S BROKOLICOVO-NIVOVÝM PŘELIVEM A KUŘECÍM MASEM V SOLAMYLU

SERPENTINI S BROKOLICOVO-NIVOVÝM PŘELIVEM A KUŘECÍM MASEM V SOLAMYLU

Ingredience: Maso:  600g kuřecího masa (já použila prsa) grilovací koření sušený česnek Solamyl olej sojová omáčka, voda mimo to Panzani Serpentini - těstoviny   Omáčka:  1 hlavička brokolice 1 větší cibule (nadrobno) 4 stroužky česneku...

Vepřová plec na hořčici a barevném pepři

Vepřová plec na hořčici a barevném pepři

Ingredience: 600 g plece (4-5 plátků po asi 150 g) hořčice plnotučná nebo dijonská hladká mouka barevný pepř celý i mletý snítka rozmarýnu (nemusí být) sůl, kousek sádla 1 velká cibule 3 stroužky česneku 100 g uzené slaniny 1 lžička mleté...

Těstoviny v omáčce z kořenové zeleniny a sýru

Těstoviny v omáčce z kořenové zeleniny a sýru

Ingredience: 300 g těstovin 1 cibule 2 mrkve 1 petržel 1/2 menšího celeru 2 stroužky česneku lžička hořčice 1/2 lžičky cukru 150 ml smetany 12% lžička dobré sojové omáčky (nemusí být) 80-100 g strouhané Goudy sůl, pepř 4 kuličky nového koření 1 bobkový list máslo,...

LATRYNĚ

LATRYNĚ

Ingredience: 2 cibule (nadrobno) olej cca 1kg mletého masa (mix vepřového a hovězího) 2 malé plechovky rajského protlaku 2 kostky Masoxu cca 700ml vody 4 stroužky česneku (prolisovat) mletá sladká paprika (já dala zauzenou) mleté chilli 2 lžíce krystalu sůl, grilovací...

Brambory se dvěma druhy hub na kyselo

Brambory se dvěma druhy hub na kyselo

Ingredience: 4-5 brambor hrst sušených hub 4-5 lžic hub ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu) 1 lžíce másla 1 cibule zakysaná smetana mléko dle potřeby 2 rovné lžíce hladké mouky 4 kuličky nového koření 1 bobkový list, sůl, pepř kopr nebo majoránka na dochucení vejce uvařená na tvrdo...

HOVĚZÍ KLIŽKA NA HOŘČICI Z POMALÁČKU

HOVĚZÍ KLIŽKA NA HOŘČICI Z POMALÁČKU

Ingredience: Cca 600g hovězí kližky (na větší kostky) 2 středně velké cibule (nadrobno) 2 stroužky česneku (prolisovat) olej, sůl, voda 1 lžíce plnotučné hořčice 2 lžíce hrubozrnné hořčice 2 lžíce ostrého kečupu 2 lžíce sojové omáčky 2 lžíce...

Vyhledávání

 

HLAVNÍ MENU - TIPY NA VÝLETY

     Výlety a atrakce  

    Recepty - menu 

         Koktejly - menu   

      Zábava - menu      

    Akce a festivaly 

 

NEJNOVĚJŠÍ RECEPT - TIRAMISU ROLÁDA S AMARETTEM

ATRAKCE PRO DĚTI A ZOO A ZÁBAVNÍ PARKY

 Severní Morava  

 

 

KAM V PRAZE AKTUÁLNĚ ZA ZÁBAVOU ?