BANÁNOVÝ DORT

Ingredience:

Korpus:

• 3 žloutky
• 100 g cukru
• 30 g kakaa
• 4 lžíce vody
• 70 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 3 bílky (sníh)

Krém tmavý:

• 30 g másla
• 30 g hladké mouky
• 1 hrnek mléka
• Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout.
• 140 g másla
• 100 g cukru
• 40 g kakaa
• 1-2 vejce (podle velikosti)

Krém banánový:

• 1 banánový pudingový prášek
• 300ml mléka
• 4 lžíce cukru
• 2 lžíce změklého másla
• 1 zakysaná smetana (200g)
• 250 ml smetana 33%
• 1 ztužovač šlehačky

Příprava: 

Víte, že banán je balzámem nejen pro naše chuťové buňky, ale i na naše srdce a nervy? Pokud potřebujeme dodat energii, zasytit a povzbudit mysl, tak banán díky vysokému energetickému obsahu, je ten správný “dobíječ”. Někdy ale není chuť na banán, ale na nějakou tu dobrotu, tak co udělat třeba banánový dortík? ;-)

KORPUS: Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy, pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

TMAVÝ KRÉM: Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo, cukr, kakao a vejce ušleháme, přidáme vychladlou kaši a máme hotový krém.

KRÉM BANÁNOVÝ: Z mléka, 2 lžic cukru a pudingového prášku uvaříme hustý puding. Na horký puding dát potravinářkou fólii a takto dát chladit. (díky tomu budeme mít puding bez škraloupu). Nyní si ušleháme 1 smetanu s 1 ztužovačem. Vedle si vyšleháme 2 lžíce másla a 2 lžícemi cukru, poté přidáme zakysanou smetanu a vychladlý puding. Nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku.

Dort a jeho příprava:

Korpus 1x prořízneme. Spodní část korpusu natřeme tenkou vrstvou tmavého krému. Poté vyskládáme na tenké plátky nakrájený banán a celé potřeme banánovým krémem. Pak přiklopíme druhou částí korpusu. Celý dort pomažeme banánovým krémem a ozdobíme tmavým krémem. Nakonec nakrájíme banány a ozdobíme na povrchu dortu. Pokud nemáme dort k okamžitému použití, tak je nutné banány potřít průhlednou želatinou (uvařit 1ks Dr. Oetker Dort-želé čiré, 200 ml vody a 3 lžíce cukru).

Recept od Vaříme s Vendy - facebook

https://www.varimesvendy.cz - stránky