Dunajská vepřová pečeně
Ingredience:
- 750 g vykostěné vepřové pečeně
- 200 g dunajské klobásy
- sůl, pepř
- 2 stroužky česneku
- 60 g rostlinného tuku
- 2,5 dl vody
- 200 g hladké mouky
Příprava:
Tenkým nožem uděláme do masa dva otvory, protáhneme jimi dunajskou klobásu, maso osolíme, trochu opepříme a stáhneme motouzem do tvaru válečku. Maso vložíme na pekáček na rozehřátý tuk, posypeme jemně krájeným česnekem, podlijeme troškou vody a pečeme v troubě za občasného podlévání vodou. Šťávu vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, provaříme a přecedíme.
