Hovězí pečeně na houbách
Ingredience:
- 1 000 g hovězího masa
- 150 g slaniny
- 200 g žampionů
- 1 cibule
- rajčatový protlak
- kmín, mletá paprika, sůl
Příprava:
Polovinu slaniny pokrájíme na kostičky, rozpustíme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, zpěníme, zasypeme paprikou, přidáme mletý kmín a rajčatový protlak, mírně podlijeme, promícháme, přidáme osolené maso a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Pak v troubě dopečeme. Maso podle potřeby podlijeme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Na druhé části slaniny osmažíme na plátky nakrájené žampiony a udusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu procedíme. Nakrájíme na porce, přidáme žampiony a přelijeme šťávou.
