Krůtí závitky

Ingredience:

• 400 g krůtích prsou bez kůže a bez kostí
• sůl, mletý pepř
• 3 lžíce oleje
• 1 /2 cibule
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 dl sladké smetany

Nádivka:

• 10 g másla
• 60 g šunky
• 2 vejce, sůl
• mletý pepř,
• 60 g strouhaného tvrdého sýra

Příprava:

Na másle prohřejeme šunku nakrájenou na kos­tičky, přidáme rozšlehaná vejce, sůl, pepř a míchá­me, až se vejce srazí. Nakonec vmícháme sýr. Krůtí prsa nakrájíme přes vlákna na 4 řízky, nakle­peme je, osolíme, opepříme, naplníme nádivkou, stočíme, sepneme jehlami na závitky a prudce osma­žíme na oleji. Vyjmeme, na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rajčatový protlak, osmahneme jej, zalijeme trochou vody, vložíme zpět závitky a dusíme doměkka. Měkké závitky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozšlehanou ve smetaně, dobře rozmícháme, případně zředíme několika lžíce­mi vody a povaříme. Šťávu přecedíme, přidáme zpět na závitky a prohřejeme ji. Podáváme s dušenou rýží.