Pórkový salát se sýrovou omáčkou
Ingredience:
- 800 g opraného pórku (jen bílá a světle zelená část)
- 50 g rostlinného tuku
- šťáva z 1 citronu
- 2 trojúhelníčky taveného smetanového sýra
- 25 g bramborové moučky
- 6 lžic mléka
- pepř, na špičku nože muškátového oříšku, sůl
Příprava:
Očištěné a oprané kousky pórku rozkrájíme na silnější kolečka, která osolíme a opepříme na pánvi s rozpuštěným rostlinným tukem a za stálého míchání je krátce osmahneme. Pak je podlijeme horkou vodou a na mírném ohni pod pokličkou dusíme téměř doměkka. Dušený pórek pokapeme citronovou šťávou a necháme prochladnout. Tavený sýr rozmícháme s mlékem, opepříme, přidáme strouhaný muškátový oříšek, vmícháme bramborovou moučku a za stálého míchání necháme přejít var. Horkou omáčku nalijeme na vlažný pórek a ihned podáváme jako přílohu k minutkám, karbanátkům apod.
