Putimské vepřové žebírko
Ingredience:
- 750 g vepřových žebírek
- 150 g tenkých párků,
- 150 g sterilovaných okurek
- sůl, pepř
- 50 g oleje
- 80 g rostlinného tuku
- 100 g cibule
- 30 g hladké mouky
- 5 dl vývaru
Příprava:
Nasekané silnější žebírka nařízneme, utvoříme kapsu, do které vložíme kousky párků a nakrájených okurek a sepneme párátky. Naplněná žebírka osolíme, opepříme a na horkém oleji opečeme na obou stranách dozlatova. Žebírka vyjmeme, přidáme tuk, nakrájenou cibuli, osmahneme, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vývarem a dobře provaříme. Dochutíme. Šťávu přecedíme na žebírka a ještě chvíli podusíme.
