Svíčkové řezy po myslivecku
Ingredience:
- 750 g svíčkové
- sůl pepř
- 80 g oleje
- 15 g hladké mouky
- 50 g cibule
- 150 g drůbežích jater
- 150 g žampionů
- 30 g kečupu
- 0,5 dl červeného vína
- na ozdobu 50 g sterilovaných kapií
Příprava:
Ze svíčkové nakrájíme 2 řezy na jednu porci, mírně naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme po obou stranách na horkém oleji. Měkké řezy vyjmeme na horký talíř, ve výpeku s olejem orestujeme nakrájenou cibuli s játry nakrájenými na nudličky, přidáme nakrájené žampiony, osmahneme, zalijeme kečupem a červeným vínem a krátce povaříme. Svíčkové řezy přeléváme uvedenou směsí, zdobíme nudličkami kapií.
