Vepřové závitky plněné vejcem

Ingredience:

• 600 g vepřové kýty
• 40 g slaniny
• 4 vejce
• 40 g tuku
• 1 lžíce mouky
• 1 cibule
• hořčice, pepř, sůl

Příprava:

Z masa nakrájíme řízky a hodně je naklepeme, osolí­me, opepříme, potřeme hořčicí, na každý řízek polo­žíme plátek slaniny, vejce uvařené natvrdo, pak maso přehneme, zavineme a upevníme párátkem, kovovými jehlami, nebo ovážeme nití. Prudce opeče­me na tuku po obou stranách, podlijeme a dusíme doměkka. Pak šťávu zaprášíme lžící mouky a za­smahneme. Závitky podélně rozkrojíme, porce polo­žíme na talíř vedle sebe vejcem nahoru, poklademe na kolečka nakrájenou cibulí a podlijeme šťávou.