Závitky s uzeného masa

• 300 g vařeného uzeného masa
• 300 g vepřového masa
• 2 vejce
• 40 g tuku
• kapusta nebo zelí
• pepř, sůl

Uzené a syrové vepřové maso umeleme na masovém strojku spolu se žemlí namočenou v polévce, přidá­me jedno celé vejce a jeden žloutek, osolíme, okoře­níme a pečlivě promícháme. Zelné nebo kapustové listy spaříme v osolené vodě a necháme okapat. Na list položíme váleček masové směsi, potřeme bílkem, list zabalíme a ovážeme nití. Pečeme v tukem vyma­zaném pekáčku dočervena, při pečení podle potřeby podlijeme a závitky přelijeme výpekem.

Příloha: bramborová kaše.