DONUTY CITRÓNOVÉ A ČOKOLÁDOVÉ

Ingredience:

• 3 hrnky (250 ml) polohrubé mouky
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1 kostka droždí (42g)
• 2 žloutky
• 3 lžíce cukru krupice
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžíce rumu
• Špetka soli

Poleva citronová:

• 200 g cukru moučka
• 2 polévkové lžíce horké vody
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• Potravinářské barvivo

Poleva čokoládová:

• 1 tabulka čokolády na vaření rozpuštěná ve vodní lázni
• 2 lžíce másla
• 1-2 lžíce smetany ke šlehání

Zdobení:

• Cukrové cukrářské zdobení
• Čokoládové cukrářské zdobení
• Popřípadě ořechy, mandle, kokos

Příprava: 

Z mléka, lžičky cukru a droždí necháme vzejít kvásek - kvásek, dělám tak, že dám mléko a trochu cukru do hrnce a na sporáku míchám prstem (abych ohlídala teplotu), jak začne být mléko teplé, odstavím ze sporáku, nadrobím droždí a počkám, až vzejde kvásek - tj. udělá se béžová "peřina" na mléce a mléko již není vidět.

Do mísy nasypeme mouku, cukr, přidáme špetku soli, žloutky, bílý jogurt, rum a kvásek včetně trochy mléka. Zbývající mléko si ponecháme stranou a v případě potřeby ho při zpracování, přidáme do těsta. Vyhněteme těsto, tak aby se nelepilo. Poté přikryjeme utěrkou a necháme kynout, až se zdvojnásobí objem. Po vykynutí propracujeme a necháme ještě chvíli kynout.

Po vykynutí těsto dáme na pomoučněný vál, rozválíme placku, která by měla být tlustá 1-1,5 cm. Poté již vykrajujeme skleničkou kolečka a uprostřed uděláme dírku panákem, nebo vykrajovátkem na cukroví. Vykrojené středy můžeme ponechat a připravit z nich malé koblížky. Připravené donuty přeneseme na plech.

A teď jsou dvě možnosti – zdravější verze je, upéct donuty v troubě, nebo verze druhá, hezky smažit do zlatova v rozpáleném oleji. Po vychladnutí namáčíme donuty v polevách, které máme rádi a sypeme čokoládovým nebo cukrovým zdobením. Já jsem polevu nanášela mašlovačkou, přišlo mi to praktičtější, místo namáčení.

Recept od Vaříme s Vendy - facebook

https://www.varimesvendy.cz - stránky