MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ S JABLKY A TVAROHEM
Ingredience:
Těsto:
- 750g polohrubé mouky
- 300g moučkového cukru
- 1 a 1/2 prášku do pečiva
- 1 a 1/2 vanilkového cukru
- špetka soli
- 375g studeného másla (nastrouhat na jemném struhadle)
- 3 vejce
- mimo to půl skleničky pikantní marmelády (já dala domácí špendlíkovou s rumem)
- jablková a tvarohová náplň
Tvarohová náplň:
- 500g vaničkového tvarohu
- 1 kelímek zakysané smetany (200g)
- 90g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1/2 vanilkového pudinkového prášku
- 2 lžíce rumu
- 1 lžička citronové kůry (já dala Finesse od Dr.Oetkera). Vše pouze důkladně promíchat.
- cca 800g očištěných a nahrubo nastrouhaných jablek
- 3 lžíce krystalu
- 1 lžíce másla
- šťáva z poloviny citronu
- půl lžičky mleté skořice
- 2 lžíce rumu
- cca 30ml vody
- 1/2 vanilkového pudinkového prášku
Příprava:
Těsto: Všechny suroviny na vále zpracovat v hladké těsto a uložit nejméně na 2 hodiny do lednice. Poté rozdělit na dvě nestejně velké části, tu větší rozválet na velikost velkého plechu (42x32cm), uložit na máslem vymaštěné dno a propíchat vidličkou. Lehce pomazat pikantní marmeládou, pak poklást střídavě do šachovnice tvarohovou a jablkovou náplní a navrch vytvořit z druhé části těsta okraje a mřížky. Péct asi 40 minut na 170 stupňů. Před podáváním necháme pořádně vychladnout, lépe se krájí až druhý den! Ale já ho zase neubránila...:D
Tvarohová náplň: 500g vaničkového tvarohu, 1 kelímek zakysané smetany (200g), 90g moučkového cukru, 1 žloutek, 1/2 vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce rumu, 1 lžička citronové kůry (já dala Finesse od Dr.Oetkera). Vše pouze důkladně promíchat.
Jablková náplň: cca 800g očištěných a nahrubo nastrouhaných jablek, 3 lžíce krystalu, 1 lžíce másla, šťáva z poloviny citronu, půl lžičky mleté skořice, 2 lžíce rumu, cca 30ml vody, 1/2 vanilkového pudinkového prášku.
V hrnci rozpustit máslo, vsypat cukr a nechat zkaramelizovat, poté vsypat jablka, přidat citronovou šťávu a rum a podusit. Pak přilít pudinkový prášek, rozmíchaný v trošce vody a skořici, promíchat a nechat asi 5 minut provařit. Na koláč klást vychladlé!
