Slovácký guláš s vepřovými játry
Ingredience:
- 400 g vepřového bůčku
- 70 g sádla
- 125 g cibule
- kmín
- 3 stroužky česneku
- 30 g rajčatového protlaku
- 5 dl vody
- 400 g vepřových jater
- 30 g hladké mouky
- 250 g sterilovaného leča
- 30 g feferonek
Příprava:
Vykostěný vepřový bůček nakrájíme na kostky, vložíme do nakrájené a osmažené cibulky, orestujeme, přidáme sůl, kmín, utřený česnek, rajčatový protlak, zalijeme polovinou vody a dusíme. Když je maso napůl měkké, přidáme nakrájená játra, podusíme, šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, promícháme a dusíme doměkka. Ke konci varu přidáme lečo, nasekané feferonky, dochutíme a krátce povaříme..
