Slovácký guláš s vepřovými játry
Ingredience:
- 400 g vepřového bůčku
- 70 g sádla
- 125 g cibule
- kmín
- 3 stroužky česneku
- 30 g rajčatového protlaku
- 5 dl vody
- 400 g vepřových jater
- 30 g hladké mouky
- 250 g sterilovaného leča
- 30 g feferonek
Příprava:
Vykostěný vepřový bůček nakrájíme na kostky, vložíme do nakrájené a osmažené cibulky, orestujeme, přidáme sůl, kmín, utřený česnek, rajčatový protlak, zalijeme polovinou vody a dusíme. Když je maso napůl měkké, přidáme nakrájená játra, podusíme, šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, promícháme a dusíme doměkka. Ke konci varu přidáme lečo, nasekané feferonky, dochutíme a krátce povaříme..
Guláše
Knížecí guláš
Ingredience:
750 g vepřové kýty
sůl, pepř
20 g hladké mouky
75 g slaniny
125 g cibule
2 dl vývaru
200 g žampionů
30 g rostlinného tuku,
100 g uherského salámu
Příprava:
Vepřovou kýtu nakrájíme na silnější nudličky, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na nakrájené a rozpuštěné...
—————
Slovácký guláš s vepřovými játry
Ingredience:
400 g vepřového bůčku
70 g sádla
125 g cibule
kmín
3 stroužky česneku
30 g rajčatového protlaku
5 dl vody
400 g vepřových jater
30 g hladké mouky
250 g sterilovaného leča
30 g feferonek
Příprava:
Vykostěný vepřový bůček nakrájíme na kostky, vložíme do nakrájené a...
—————
Segedínský guláš
Ingredience:
600 g vepřového masa z ramínka
400 g kyselého zeli
2 dl smetany
2 lžíce hladké mouky
40 g sádla
1 cibule, česnek
kostka masoxu
mletá paprika
pepř, kmín, sůl
Příprava:
Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme...
—————
Jemný boubínský guláš
Ingredience:
600 g vepřové plece
60 g rostlinného tuku
100 g cibule
15 g mleté papriky
3 dl vody, sůl, pepř
200 g čerstvých hub nebo žampionů (hrstka namočených sušených hub)
5 dl mléka,
250 g smetany
40 g hladké mouky
100 g paprikových lusků
150 g rajčat
Příprava:
Maso...
Záznamy: 1 - 4 ze 4