SMAŽENÝ LOSOS A BRAMBOROVÉ RŮŽE
Ingredience:
Maso:
- Porce lososa
- citronová šťáva
- sůl a pepř
- olej a trocha másla
- 2 roztlačené stroužky česneku
- snítka čerstvého rozmarýnu
Příloha:
- cca 2kg brambor (oloupat a omýt)
- sůl, mletý sušený rozmarýn
- sušený česnek
- 1 máslo
Příprava:
Sice bychom měli jíst ryby daleko častěji, ale to bych, vzhledem k ceně, musela mít minimálně dvě zaměstnání.
Takže máme rybičku na talíři spíš svátečně, ale o to víc si na ní pochutnáme. A když navíc ještě nemá kosti, no tak to prostě nemá chybu... :D :D :D
Maso: Porce lososa ze strany s kůží několikrát svrchu nařízneme a rozložíme na prkénko kůží dolů, pokapeme citronovou šťávou a necháme hodinku odpočívat. Poté maso z obou stran osolíme a opepříme a smažíme na oleji s trochou másla, dvěma roztlačenými stroužky česneku a snítkou čerstvého rozmarýnu.
Příloha: Brambory nakrájíme na tenké plátky (můžeme použít planžetové struhadlo), osušíme v bavlněné utěrce, vložíme do mísy, posypeme solí, rozmarýnem a sušeným česnekem (koření lze zvolit dle chuti) a důkladně promícháme.
Pak několik plátků rozložíme na prkénko tak, aby se lehce překrývaly a srolujeme, vznikne nám základ růžičky, další plátky přikládáme po obvodu a pevně přidržujeme v prstech. Částečně umotanou růžičku vložíme do máslem vymazaného otvoru ve formě na muffiny, po obvodu ještě z každé strany pár plátků "přistrčíme", aby byl otvor zcela naplněný. Pečeme asi 30 minut na 160 stupňů. Před dopečením potřeme svrchu rozpuštěným máslem. Hotové růžičky opatrně vydloubneme z formy pomocí lžíce a vidličky, aby se nám kvítky nerozpadly dříve než je naaranžujeme na talíř.
