Doudlebské vosí hnízdo
Ingredience:
- 750 g zadního hovězího masa
- sůl, pepř
- 5 vajec natvrdo
- 70 g rostlinného tuku
- 125 g cibule
- 5 dl vývaru
- 40 g hladké mouky
- 50 g hořčice
- 75 g cibule na ozdobu
Příprava:
Nakrájené plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, do středu položíme celé vejce uvařené natvrdo, zavineme a sepneme párátkem. Na tuku osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, opečeme v ní závitky, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Závitky vyjmeme, šťávu vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vývarem a řádně provaříme. Štávu procedíme na závitky. Na talíři závitek podélně rozřízneme, na každou polovinu dáme kopičku hořčice a tence nakrájená kolečka cibule. Polijeme šťávou.
