Pečená krkovička s jarním bramborovým salátem
Ingredience:
- 3 hrubší plátky krkovice (po cca 200 g)
- 1 cibule
Marináda:
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička cukru
- 1/2 hrnku vody
- sůl pepř chilli podle chuti
Salát:
- 5 středních brambor uvařených předem
- 2 vejce na tvrdo
- 4-5 ředkviček
- 1-2 jarní cibulky
- 2 lžičky hořčice
- 2-3 lžíce majonézy (nebo napůl se zakysanou smetanou)
- sůl pepř
Příprava:
-
Na marinádu zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli a česnek.
-
Přidáme protlak a minutku restujeme.
-
Odstavíme, zalijeme vodou, přidáme všechny zbývající suroviny a dochutíme.
-
Maso nenaklepáváme a naložíme na 24 hodin do lednice.
-
Před pečením hodinu předem vytáhneme.
-
Dáme i s marinádou a posypané nakrájenou cibulí do předem vyhřáté trouby na 220 stupňů.
-
Troubu stáhneme na 150 stupňů a v přikrytěm pekáčku pečeme cca 2 hodiny do měkka.
-
Na bramborový salát nakrájíme brambory a vejce na kostky a ředkvičku na drobné kostičky.
-
Přidáme hořčici, drobně nakrájenou cibulku a majonézu.
-
Dochutíme solí a pepřem. Dáme uležet a podáváme s upečnou krkovicí.
-
Zbyla mi šťáva z vypečeného masa, tak jsem ji použila na uvařené kolínka jako bezmasé jídlo se zeleninovým salátem.
Recept od U Miládky v kuchyni - facebook
https://www.umvk.cz - stránky
