Špenát se zakysanou smetanou a bramborové knedlíky se smaženou cibulí

Ingredience:

• sáček mraženého sekaného špenátu
• 1 menší cibule
• 3-4 stroužky česneku
• zarovnaná lžíce hladké mouky
• 1-2 lžíce zakysané smetany (podle chuti)
• 2 lžíce strouhaného parmezánu
• mléko podle potřeby
• sůl, pepř, olej 

Knedlíky:

• 600 g vařených studených brambor
• 60 g dětské krupice
• 60 g hrubé mouky
• 1 vejce
• hrst sušené smažené cibule
• lžička solamylu
• sůl, petrželka (nemusí být)

Příprava: 

1. Oloupané brambory nastrouháme na jemno a smícháme se všemi surovinami.

2. Vytvoříme těsto, které rozdělíme na dva díly a z každého vytvarujeme váleček.

3. Vaříme v osolené vařící vodě cca 15-20 minut. Poté vytáhneme a potřeme lehce olejem.

4. Na oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli dorůžova.

5. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a po krátkém zamíchání i mouku.

6. Vše společně restujeme až mouka začne chytat barvu. (Čím déle restujeme, tím měně musíme špenát vařit.)

7. Do připraveného základu přidáme špenát a trochu mléka.

8. Rychle mícháme, aby se neutvořily hrudky a povaříme pár minut.

9. Před koncem vaření přimícháme smetanu (pokojové teploty) a parmezán.

10. Chvíli mícháme, až se vše spojí a dochutíme pepřem a solí.

11. Podáváme s připravenými knedlíky. Já jsem k tomu zvolila vejce, ale klidně s vařeným masem nebo jen tak.

Knedlíky mají svou chuť a někdy to stačí jako samostatný pokrm.

Mouku do knedlíků přidáváme ještě podle potřeby,, brambory jsou každé jiné a ta mouka se musí přizpůsobit.

Těsto by nemělo být moc tuhé, ale nelepivé a dobře se s ním pracovalo.

Recept od U Miládky v kuchyni - facebook

https://www.umvk.cz - stránky