VEPŘOVÉ ZÁVITKY Z "POMALÁČKU"
Ingredience:
- Plátky vepřové krkovice (naklepat)
- plátky fermentovaného salámu (já použila Herkules)
- 1 plnotučná hořčice
- sůl, pepř
- 1 kostka Masoxu
- 1 sojová omáčka
- sádlo, hladká mouka, voda
Příprava:
Plátky vepřové krkovice naklepat. Naklepané maso osolit, opepřit, potřít plnotučnou hořčicí, navrch položit několik plátků salámu a zamotat jako ptáčky. Já zajistím dvěma párátky, aby se nerozmotávaly (lze ovázat nití nebo použít skřipce). Zprudka orestuju na sádle ze všech stran, urovnám do pomalého hrnce, do rozpálené pánve vliju trochu vody a vzniklou šťávu naleju na maso, přidám ještě tolik vody, aby bylo maso ponořené, přidám kostku Masoxu, přiklopím pokličkou a vařím na vyšší stupeň cca 2 a půl hodinky. Pak závitky z hrnce vyjmu, do hrnku naliju trochu studené vody a v té rozkvedlám asi 2 lžíce hladké mouky. Omáčku vzniklou "záklechtkou" zahustím. Nechám ještě asi 20 minut provařit, dosolím, dochutím sojovou omáčkou a opepřím podle chuti. Ze závitků odstraním párátka a maso vrátím zpět do hotové omáčky na chvilku prohřát. Příloha: rýže.
Danky Mňamky - Hlavní jídla
Masové kuličky na paprikách a pivu
Ingredience:
500 g mletého masa mix
1 vejce
1 střední mrkev
1 menší cibule
lžička papriky
50 ml studeného mléka
2-3 lžíce strouhanky
pepř, sůl
paprika červená, žlutá, bílá
5-6 cherry rajčátek
velká cibule
200-250 ml světlého piva
2 lžíce rajského protlaku
2...
—————
ČOČKA NA KYSELO
Ingredience:
500 g čočky
3 lžíce sádla
2 lžíce hladké mouky
1-2 lžíce octa
Cukr
Sůl
Voda
párek a sázené vejce
Příprava:
Čočku propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme namočenou do druhého dne. Čočku znovu propláchneme,...
—————
OBRÁCENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S BRAMBOROVOU KAŠÍ
Ingredience:
2 velká kuřecí prsa
sůl
2-3 vejce
1 strouhanka
sádlo nebo olej na smažení
bramborová kaše
Příprava:
Maso naplocho rozřízneme na dvě poloviny, všechny 4 plátky lehce naklepeme a z obou stran osolíme. Poté vložíme do strouhanky a důkladně zamačkáme dlaní...
—————
HOUBOVÝ KUBA
Ingredience:
2-3 hrsti sušených hub
300 g krupek
3 lžíce sádla + trochu na vymazání pekáče
2 velké cibule
3-4 stroužky česneku
1 lžička kmínu
3 lžíce majoránky
1 lžička tymiánu
Zeleninový vývar (bujón)
Sůl
Pepř
Příprava:
Sušené houby zalijeme horkou...
—————
VOŇAVÉ VEPŘOVÉ PLÁTKY S RÝŽÍ
Ingredience:
4 plátky vepřové pečeně
4 velké cibule
150 - 200 g špeku
1 rajčatový protlak (70 g)
1 – 2 lžíce hladké mouky
Sladká uzená paprika
Sušený česnek
Vývar (bujón)
Olej
Sůl
Pepř
Příprava:
Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme. Do hrnce nalijeme olej a...
—————
VEPŘOVÉ SLEZINKY NA SMETANĚ S KYNUTÝM KNEDLÍKEM
Ingredience:
Cca 500g vepřové sleziny (je to asi tak 6 kousků)
200g uzené slaniny bez kůže (na kostičky)
1 větší cibule (na kostičky)
olej
2 bobkové listy
1 lžička drceného kmínu
asi 250ml vývaru
200g zakysané smetany
1 vrchovatá lžíce hladké mouky
1 lžíce sušené...
—————
ZNOJEMSKÁ OMÁČKA S RÝŽÍ
Ingredience:
600 g hovězího zadního
1 – 2 lžíce hladké mouky
3 -4 velké cibule
Nakládané okurky v nálevu
1 Vývar (bujón)
Olej
Sůl
Pepř
Příprava:
Cibuli nakrájíme najemno a na oleji osmahneme do hněda. Hovězí maso naklepeme, osolíme a opepříme. Plátky masa dáme na cibuli,...
—————
KUŘECÍ PRSÍČKA VE SLADKO-KYSELÉ OMÁČCE S RÝŽÍ
Ingredience:
4 kuřecí prsa
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 mrkve
1/2 středně velkého pórku
1 paprika
1 balení ananasu v nálevu
Chilli omáčka
Sójová omáčka
Šťáva z 1 citrónu
1 lžíce rajského protlaku
Solamyl
Olej
Sůl
Pepř
Příprava:
Kuřecí prsa nakrájíme, osolíme,...
—————
Rychlé zapečené chleby
Ingredience:
80-100 g nivy
1 camembert (90 g)
100 g šunky
1 jarní cibulka
1-2 stroužky česneku
1/2 červené papriky
100 g zakysané smetany
nasekaná petrželka
sůl, pepř
6 krajíců staršího chleba
6 tenké plátky anglické slaniny
Příprava:
Šunku,...
—————
HOUBOVÁ SLADKO-KYSELÁ SMETANOVÁ OMÁČKA S HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM
Ingredience:
Houby
200 ml vody
10 kuliček nového koření
10 kuliček celého pepře
4 bobkové listy
500 ml mléka
2-3 lžíce hladké mouky
Smetana
Cukr
Ocet
Sůl
Pepř
Příprava:
Houby nakrájíme na větší kousky, dáme do osolené vody a necháme asi 25 minut vařit. Mezitím si v...
—————
Klobásový guláš se zelím (bez mouky)
.jpg)
Ingredience:
2 větší klobásy (nejlépe každá jiná)
2 cibule
3-4 stroužky česneku
400 g kysaného zelí
1 zelená paprika
2 střední syrové brambory
1-2 lžíce sádla
2 lžíce mleté papriky
1 lžíce protlaku
2 lžíce zakysané smetany
vývar (nebo voda + bujon)
chilli paprička podle chuti
kmín...
—————
VEPŘOVÉ MEDAILONKY S HOUBOVÝM PŘELIVEM S DOMÁCÍM AMERICKÝM BRAMBOREM
Ingredience:
600 g vepřových medailonků
2 hrsti pokrájených hub (hříbků)
1 střední cibule
1 smetana 33 %
Sójová omáčka
Mléko
1 Smetana
Olej
Sůl
Pepř
1 brambory
Příprava:
Vepřové medailonky naklepeme, osolíme, opepříme a dáme smažit na pánev s olejem. Ze začátku...
—————
"POMALENÉ" KRŮTÍ MASO NA PAPRICE S TĚSTOVINOU
Ingredience:
Cca 1kg krůtího stehenního masa (na větší kostky)
2 středně velké cibule (nadrobno)
4 stroužky česneku (nadrobno)
olej
2 lžíce mleté sladké papriky (dala jsem zauzenou)
1 lžička sušeného tymiánu
10 kuliček černého pepře
6 kuliček nového koření
2 bobkové listy, masový...
—————
Dýňová omáčka s kuřecím masem
Ingredience:
300 g dýně (měla jsem Hokaido),
zbylé grilované maso (měla jsem 2 kuřecí prsa)
1 cibule,1 mrkev, 1 petržel,kousek celeru
100 g uzené slaniny
cca 500-600 ml kuřecího vývaru
150 g zakysané smetany
lžička hořčice
2 bobkové listy
5 kuliček...
—————
Cuketové karbanátky se šunkou a tvarůžky
Ingredience:
300 g cukety
125 g tvarůžků
50 g šunky
1 stroužek utřeného česneku
1-2 vejce (podle velikosti)
2-3 lžíce hladké mouky strouhanka podle potřeby
sůl, pepř, olej na smažení
Příprava:
Cuketu nastrouháme na hrubo a lehce osolíme (tvarůžky jsou dost...
—————
Mleté řízky s kukuřicí
Ingredience:
400 g mletého masa z plece nebo libového bůčku
5-6 lžic sterilované kukuřice
80-100 g strouhaného sýru (Eidam, Gouda)
plná lžíce jemného tvarohu
1 rohlík 1-2 dny starý
1 vejce
lžička mleté papriky
sůl pepř
strouhanka na obalení
tuk na...
—————
PIZZA ZE ZAKYSANÉ SMETANY
Ingredience:
Těsto:
1 zakysaná smetana (200g)
350g polohrubé mouky
1 celé vejce
1 polévková lžíce oleje
1 čajová lžička prášku do pečiva
Sůl
Ingredience na pizzu:
Protlak, olej, bylinky
1 Gouda
Šunka, Salám
Paprika, kukuřice
Rajská jablíčka
1 Jarní...
—————
Zelný guláš s uzeným masem
Ingredience:
300 g uzené krkovice
1/2 hlávky menšího zelí
velká cibule
lžíce uzené papriky
lžíce sádla
lžíce hladké mouky
masový vývar
kmín sůl pepř chilli pasta podle chuti
Příprava:
Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na drobno a uzené na kostky.
Rozpustíme...
—————
TVAROHOVÉ KULIČKY
Ingredience:
250 g tvaroh kostka
10-12 lžic polohrubé mouky (a trochu na podsypání)
2 lžíce cukru krupice
1 lžíce másla
1 lžička prášku do pečiva
1 vejce
Sůl
rozpuštěné máslo + jogurt + ovoce
Příprava:
Vypracujeme si z ingrediencí těsto, na moukou posypaném vále z něj...
—————
TVAROHOVÉ OVOCNÉ KNEDLÍKY
Ingredience:
250 g tvaroh kostka
12 lžic polohrubé mouky (a trochu na podsypání)
2 lžíce cukru krupice
1 lžíce másla
1 lžička prášku do pečiva
1 vejce
Sůl
osušené ovoce - jahody
Příprava:
Vypracujeme si z ingrediencí těsto, na pomoučněném vále si vyválíme váleček a...
—————
Sýrové knedlíky s cibulkou a slaninou
Ingredience:
2 starší rohlíky
2 vejce
50 g Nivy
50 g Goudy
cca 50 ml mléka
hrst smažené sušené cibule
2-3 lžíce hladké mouky
1 lžíce strouhanky
1/2 lžičky prášku do pečiva, bylinky (dala jsem libeček)
sůl (opatrně)
Dále: slanina, cibule
Příprava:
Rohlíky nakrájíme...
—————
Žampionové placičky s nivou
Ingredience:
5 větších žampionů
2 vejce
100 g nivy
cca 100 ml mléka
0,5-1 lžička sušeného česneku
3-4 lžíce hladké mouky
petrželka
sůl (opatrně), pepř
špetka majoránky (nemusí být)
olej na smažení
Příprava:
Žampiony a nivu nastrouháme na hrubo.
Přidáme vejce,...
—————
BRAMBOROVÉ KOULE PLNĚNÉ UZENÝM MASEM
Ingredience:
Bramborové těsto:
500g den předem ve slupce uvařených brambor (oloupat)
150g hrubé mouky
50g dětské krupičky
1 vejce
1 lžička soli
mimo to cca 600g uzeného masa (na kostičky)
dušené zelí
restovaná cibulka
Příprava:
Brambory nastrouháme na jemném...
—————
CUKETOVÉ KARBANÁTKY S MEDVĚDÍM ČESNEKEM
Ingredience:
1 mladá cuketa (cca 300g)
100g tvrdého sýra (najemno nastrouhat)
1 vejce
4 lžíce strouhanky
3 lžíce hladké mouky
1 lžička soli
2 lžičky sušeného česneku
1/2 lžičky mletého černého pepře
hrst čerstvého medvědího česneku (nahrubo nasekat)
mimo to vejce, strouhanka...