BANÁNOVÝ DORT
Ingredience:
Korpus:
- 3 žloutky
- 100 g cukru
- 30 g kakaa
- 4 lžíce vody
- 70 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 bílky (sníh)
Krém tmavý:
- 30 g másla
- 30 g hladké mouky
- 1 hrnek mléka
- Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout.
- 140 g másla
- 100 g cukru
- 40 g kakaa
- 1-2 vejce (podle velikosti)
Krém banánový:
- 1 banánový pudingový prášek
- 300ml mléka
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce změklého másla
- 1 zakysaná smetana (200g)
- 250 ml smetana 33%
- 1 ztužovač šlehačky
Příprava:
Víte, že banán je balzámem nejen pro naše chuťové buňky, ale i na naše srdce a nervy? Pokud potřebujeme dodat energii, zasytit a povzbudit mysl, tak banán díky vysokému energetickému obsahu, je ten správný “dobíječ”. Někdy ale není chuť na banán, ale na nějakou tu dobrotu, tak co udělat třeba banánový dortík? ;-)
KORPUS: Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny (mouku, kakao a prášek do pečiva si předem smícháme v misce) a pak ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy, pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).
TMAVÝ KRÉM: Z másla a mouky vytvoříme jíšku, pak přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo, cukr, kakao a vejce ušleháme, přidáme vychladlou kaši a máme hotový krém.
KRÉM BANÁNOVÝ: Z mléka, 2 lžic cukru a pudingového prášku uvaříme hustý puding. Na horký puding dát potravinářkou fólii a takto dát chladit. (díky tomu budeme mít puding bez škraloupu). Nyní si ušleháme 1 smetanu s 1 ztužovačem. Vedle si vyšleháme 2 lžíce másla a 2 lžícemi cukru, poté přidáme zakysanou smetanu a vychladlý puding. Nakonec přimícháme ušlehanou šlehačku.
Dort a jeho příprava:
Korpus 1x prořízneme. Spodní část korpusu natřeme tenkou vrstvou tmavého krému. Poté vyskládáme na tenké plátky nakrájený banán a celé potřeme banánovým krémem. Pak přiklopíme druhou částí korpusu. Celý dort pomažeme banánovým krémem a ozdobíme tmavým krémem. Nakonec nakrájíme banány a ozdobíme na povrchu dortu. Pokud nemáme dort k okamžitému použití, tak je nutné banány potřít průhlednou želatinou (uvařit 1ks Dr. Oetker Dort-želé čiré, 200 ml vody a 3 lžíce cukru).
Recept od Vaříme s Vendy - facebook
https://www.varimesvendy.cz - stránky
